食物中毒嚴(yán)重嗎？
食物中毒是否嚴(yán)重需根據(jù)中毒類型和程度判斷，輕度中毒通常無須特殊治療，重度中毒可能危及生命。食物中毒主要由細(xì)菌、病毒、毒素等污染食物引起，表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。
輕度食物中毒常見于進(jìn)食被細(xì)菌污染的變質(zhì)食物后，癥狀以胃腸不適為主，如惡心、腹痛、稀便等，多數(shù)在1-3天內(nèi)自行緩解。此時(shí)可通過補(bǔ)充電解質(zhì)溶液、清淡飲食幫助恢復(fù)，無須使用藥物。但嬰幼兒、老年人或慢性病患者需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)，可適當(dāng)口服補(bǔ)液鹽。
重度食物中毒可能由肉毒桿菌、河豚毒素等引起，表現(xiàn)為呼吸困難、神經(jīng)麻痹、意識障礙等全身癥狀，需立即就醫(yī)。例如誤食霉變甘蔗可能引發(fā)抽搐昏迷，食用未煮熟的豆角可能導(dǎo)致溶血反應(yīng)。這類中毒常需洗胃、解毒劑等緊急處理，延誤治療可能造成器官衰竭甚至死亡。
預(yù)防食物中毒需注意食材新鮮度，生熟分開處理，徹底加熱食物。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、高熱或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)并保留可疑食物樣本供檢測。日常可備置口服補(bǔ)液鹽應(yīng)對輕度腹瀉，但避免自行使用止瀉藥物掩蓋病情。
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