紅薯是抗癌明星，能殺死98.7%癌細(xì)胞？別再被騙了
最近總能看到"紅薯抗癌第一名"、"殺死98.7%癌細(xì)胞"這類(lèi)驚人標(biāo)題，連超市紅薯都跟著漲價(jià)了。但真相可能要讓很多人失望——這些說(shuō)法其實(shí)偷換了科學(xué)概念。
一、抗癌實(shí)驗(yàn)的真相
1、實(shí)驗(yàn)室≠人體
有學(xué)者確實(shí)做過(guò)紅薯提取物抑制癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)，但用的是濃縮提取物，相當(dāng)于要吃上百斤紅薯才可能達(dá)到實(shí)驗(yàn)劑量。
2、98.7%的數(shù)據(jù)陷阱
這個(gè)數(shù)字來(lái)自特定癌細(xì)胞培養(yǎng)皿實(shí)驗(yàn)，對(duì)乳腺癌細(xì)胞效果最明顯，并不能代表對(duì)所有癌癥有效。
二、紅薯的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、膳食纖維冠軍
每100克含2.4克膳食纖維，是白米飯的6倍，確實(shí)能降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
2、β-胡蘿卜素寶庫(kù)
橙心紅薯含量尤其高，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持黏膜健康。
3、控糖小能手
升糖指數(shù)只有54（白米飯83），糖尿病人也能適量吃。
三、這些吃法最坑人
1、空腹當(dāng)主食
高纖維+高糖分可能引發(fā)反酸脹氣，建議搭配蛋白質(zhì)食用。
2、發(fā)芽還舍不得扔
發(fā)芽紅薯會(huì)產(chǎn)生毒素，發(fā)現(xiàn)黑斑或苦味要立即丟棄。
3、迷信紫薯更抗癌
花青素確實(shí)抗氧化，但抗癌效果并沒(méi)有顯著差異。
四、真正防癌的飲食原則
1、彩虹飲食法
每天吃5種顏色以上的蔬果，比單吃紅薯靠譜得多。
2、低溫烹飪
蒸煮最佳，油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，烤制要控制溫度不超180℃。
3、拒絕"神化"食物
沒(méi)有單一食物能防癌，均衡飲食+規(guī)律作息才是王道。
與其花大價(jià)錢(qián)搶購(gòu)"抗癌紅薯"，不如把日常飲食搭配好。記住，任何過(guò)分夸大某種食物功效的說(shuō)法，都值得打上問(wèn)號(hào)。把紅薯當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)豐富的普通主食就好，它既不是靈丹妙藥，也不是洪水猛獸。
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