柚子如何看甜不甜
關(guān)鍵詞：#柚子
挑選甜柚子可通過(guò)觀察外形、按壓果皮、聞氣味、掂重量、看顏色五個(gè)方法判斷。
1、外形飽滿(mǎn)：
成熟度高的柚子通常呈梨形或葫蘆形，底部寬大圓潤(rùn)。表皮光滑無(wú)明顯凹陷或凸起，果臍向內(nèi)凹陷形成小圓點(diǎn)。果蒂部位新鮮青綠說(shuō)明采摘時(shí)間較短，儲(chǔ)存過(guò)程中糖分轉(zhuǎn)化更充分。
2、按壓測(cè)試：
用拇指輕壓柚子頂部，彈性適中的果實(shí)糖分積累較好。過(guò)硬說(shuō)明未完全成熟，過(guò)軟可能存放過(guò)久。成熟柚子按壓后能快速回彈，果皮與果肉間存在約1厘米空隙為佳。
3、香氣濃度：
甜度高的柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最明顯。存放時(shí)間越長(zhǎng)香氣越濃郁，但需注意區(qū)分發(fā)酵酒味。表皮油胞飽滿(mǎn)透亮者通常含糖量更高。
4、重量對(duì)比：
同等體積下較重者水分更充足，糖分溶解度高。單手托起感覺(jué)沉甸甸的果實(shí)，細(xì)胞發(fā)育更充分?？蓪?duì)比同品種兩個(gè)柚子，選擇相對(duì)更重的購(gòu)買(mǎi)。
5、顏色深淺：
蜜柚類(lèi)以金黃均勻?yàn)榧?，白柚?yīng)呈淡黃色帶光澤。避免選擇青黃相間或局部發(fā)白的果實(shí)。表皮顏色越深通常接受光照時(shí)間越長(zhǎng)，糖分積累更多。沙田柚等品種會(huì)出現(xiàn)糖斑現(xiàn)象。
日常食用柚子建議搭配堅(jiān)果或全麥面包延緩升糖速度，維生素C與膳食纖維協(xié)同作用促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。儲(chǔ)存時(shí)保留外包裝袋置于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后需冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。運(yùn)動(dòng)后適量食用可快速補(bǔ)充電解質(zhì)，但胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。挑選當(dāng)季產(chǎn)地直供的柚子能獲得最佳風(fēng)味，冬季每天攝入200克左右可滿(mǎn)足成人每日維生素C需求量的80%。
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