眾所周知，食管癌是一種嚴重威脅人類健康甚至生命的惡性腫瘤疾病。食管癌患者會有吞咽困難等癥狀。因此，我們應該注意食管癌的飲食。食管癌患者應該注意什么？

食管癌術后，患者消化道的正常生理狀態(tài)發(fā)生變化，胃在胸部，迷走神經(jīng)被切斷，使患者的消化功能發(fā)生一定的變化，因此飲食習慣應相應調(diào)整：術中迷走神經(jīng)不切斷，術后患者往往沒有飽和饑餓感，所以飲食應食，不能等到饑餓，根據(jù)情況每天6-7次；由于神經(jīng)切斷和位置變化，患者術后胃排空功能可能較差，所以飯后適當行走，促進消化排空。正常的胃食管抗反流機制在手術中受損，胃內(nèi)容易反流，容易引起口炎、口腔出血，嚴重者可能誤吸反流引起肺炎甚至窒息。所以飯后散步，避免臥床；晚上睡2小時禁食，睡覺時盡量抬高床頭15度，避免胃內(nèi)容物反流。術后恢復順利，一般可在大約三周內(nèi)逐漸過渡到正常飲食。術后可能會出現(xiàn)一致的飲食，但在進食固體食物時，不要長期擴張，所以術后不要提高床頭15度，內(nèi)容物反流。

首先，食管癌術后護理是禁食水，當醫(yī)生說可以喝水時，可以喝少量的水，但要注意不要燙傷，以免刺激食管粘膜。

第二，術后3~4天后，腸蠕動恢復后，可根據(jù)醫(yī)生的建議進食，主要是米湯、雞蛋湯、粥，一般每3天~每4小時一次，每次1000~200毫升左右為宜。

第三，手術后10天以上可以進入半流質(zhì)飲食，但要注意食物不要太熱太硬，主要是清淡易消化的食物。最好堅持這段時間，不要急于進入普通食物。

畢竟，術后食管不同于正常食管。對于食管癌術后患者，應少量多餐，循序漸進，以促進消化功能的恢復。

當窒息嚴重時，應進入流動食物或半流動食物；避免吃冷流動食物，放置冷面條、牛奶、管狹窄的部位對冷食有明顯的刺激，容易引起食管痙攣、惡心嘔吐、疼痛、腫脹和麻木。所以最好吃溫食；不要吃辛辣、辛辣、臭、醒來的刺激性食物，因為這些食物也會引起食管痙攣，使患者感到不適。對于完全不能進食的食管癌患者，應采用靜脈高營養(yǎng)的方法輸入營養(yǎng)，以維持患者身體的需要。

對于已確診的早中期食管癌患者，應抓住機會全面增加患者營養(yǎng)，給患者高蛋白、高維生素軟食品或半流食品，盡可能利用胃腸道吸收功能補充營養(yǎng)，使患者身體狀況良好，可接受手術治療或化療、放療。當患者在飲食中窒息時，不要強迫吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。

一般來說，食管癌術后護理需要禁止進食。一般來說，3~4天后，腸蠕動恢復切除，第五天可進入無渣液體飲食。主要是水，每次50毫升，每2小時一次。第六天進入液體飲食，主要是米汁，每3小時一次，每次100毫升。第七天主要是雞蛋湯，粥，每次200毫升。每4小時一次。一般在術后第12天進入半液體飲食，主要是清淡、易消化的食物。食管癌患者術后應逐步進行少量飲食，以促進消化功能的恢復。

食管癌患者飲食注意：

(1)患者窒息時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。當窒息嚴重時，應服用流食或半流食。

(2)避免吃冷流食，不要喝冷面、牛奶、雞蛋湯等。放置時間比較長。因為食管狹窄的部位對冷食有明顯的刺激，容易引起食管痙攣、惡心嘔吐、疼痛、脹麻。所以最好吃溫食。

(3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。