曬干豆角需要放鹽嗎 曬干豆角是過水好還是不過水好
不需要曬太陽。
晾干豆類時，在其過程中不需要放鹽，直接晾干即可，放鹽，反而不利于豆類的保存。
因為如果豆子盡量用鹽曬干，很容易把豆子里的水逼出來，但不是自然晾干，容易導(dǎo)致水蒸氣堆積。因此，在干燥過程中，很容易影響干豆變質(zhì)，不利于豆類的保存。
其次，如果放鹽曬干，鹽很容易腌制在豆子里，導(dǎo)致豆子的咸味很重，從而破壞豆子的味道。建議食用時加鹽。
過水好。
如果你想曬干豆子，你需要再次用水，因為新鮮豆子上可能有農(nóng)藥殘留或其他污垢。如果你過水，你可以清洗它們，以確保豆子的衛(wèi)生。
而且豆子過水后，可以消除豆子內(nèi)外的細(xì)菌，這樣在干燥時，就可以防止豆子變質(zhì)。
沒有水的豆子更容易壞掉。建議將豆子放入滾水中過水，以保證豆子的保質(zhì)期和脆度。
根據(jù)自己的需要。
曬干的豆子可以焯水，可以用冷水，也可以等待自然冷卻，主要是根據(jù)自己的需要來決定的。
冷水過后，豆子可以盡快冷卻，味道會更脆。如果自然冷卻，冷卻時間會更長，味道也不會那么脆。
但這兩種方法都不會影響豆子的干燥，但味道不同，可以根據(jù)自己的喜好來決定。
天氣
干豆必須注意天氣，必須確保干豆，天氣連續(xù)幾天晴朗，如果天氣潮濕，那么豆不僅不是綠色的，而且會變黑，變質(zhì)。
豆角
二是焯水，豆子不能焯水太久，焯水5秒左右，偏生豆子可以曬得更綠。
焯水
曬干的豆子要選擇質(zhì)地緊實、深綠色、細(xì)膩的新鮮嫩豆子，在曬干的時候，豆子本身的顏色也是很大一部分原因。
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