杏的功效和作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏的功效和作用：

潤(rùn)肺止喘，生津止渴?？芍委熆诟纱礁?、肺虛內(nèi)干、大便干燥。

杏果具有良好的醫(yī)療作用，在中草藥中占有重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。杏肉除了供人們食用外，還可以加工成杏脯、糖杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等。杏仁可制成杏仁霜、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁醬、杏仁零食、杏仁醬、杏仁油等。杏仁油微黃透明，口感清香，不僅是優(yōu)質(zhì)食用油，也是高檔油漆、化妝品、優(yōu)質(zhì)肥皂的重要原料。

【主治】

1、咳嗽又冷又熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸泡7天，取出，用溫水洗凈，研究如泥，加入童便三升煎如膏。每次服用一美元，用熟水送去。

2、上氣喘吁吁。杏仁、桃仁各半兩，去皮，炒，加水調(diào)生面和丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。

3、喘促浮腫，小便淋瀝。杏仁一兩，去皮尖，煮熟后磨細(xì)，米粥，空心吃二合。

4、頭面風(fēng)腫。將杏仁搗成糊狀，將蛋黃涂在包頭面上。干藥再涂。七八次可以愈合。

5、偏風(fēng)不遂，失聲不語(yǔ)。生吞杏仁七枚，逐日增加到四十九枚，周而復(fù)始。食后喝竹瀝，直到病愈。

6、喉痹痰咳。杏仁去皮，煮黃，取三分，加桂末一分，研泥包咽汁。

7、喉熱生瘡。治療方法同上。

8、肺病咯血。用杏仁40個(gè)，用黃蠟炒黃，加入研青黛，搗碎，包裹在切好的柿子里，用濕紙包裹，燉熟。

9、血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研究結(jié)束。每服三美元，空心服熱酒送下。

10、痔瘡出血。用杏仁(去皮和雙仁)加水三升，研磨，過(guò)濾汁，煎至50%，同米煮粥。

11、耳朵里有膿汁。用杏仁炒黑，搗成糊狀，用棉花包好，塞進(jìn)耳朵里。一天換三四次藥。

12、鼻子里有瘡。用杏仁研為末，調(diào)乳敷。

13、蟲牙。杏仁燒存，研爛納蟲孔，人殺蟲去風(fēng)，其痛便止。重的可以兩次見(jiàn)效。

14、小兒臍腐成風(fēng)。用杏仁去皮研爛敷。

15、停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁300粒，巴豆20粒，同炒色變，不用去豆，研杏為末，調(diào)橙皮湯。

16、白癜風(fēng)。用杏仁連皮尖，每天早上咀嚼幾粒，使患處發(fā)紅，臨臥時(shí)再如法擦拭一次。

17、諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，過(guò)濾膏，加輕粉，麻油，效果極佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

果實(shí)中含有較多的類黃酮。類黃酮可預(yù)防心臟病，減少心肌梗死。所以經(jīng)常吃杏脯、杏干對(duì)心臟病患者有好處。杏是維生素B17含量最豐富的水果，維生素B17是一種非常有效的抗癌物質(zhì)，只殺死癌細(xì)胞，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)毒。南太平洋島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無(wú)二的“無(wú)癌之國(guó)”。這個(gè)國(guó)家盛產(chǎn)杏果，人們喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國(guó)從未死于癌癥，居民壽命長(zhǎng)，被稱為“長(zhǎng)壽國(guó)”。根據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一?？嘈尤誓苤箍绕酱?，潤(rùn)腸通便，治療咳嗽等疾病。甜杏仁和日常食用的干果大杏仁傾向于滋潤(rùn)，具有一定的補(bǔ)肺作用。

杏仁還富含維生素C和多酚，不僅能降低膽固醇含量，還能顯著降低心臟病和許多慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。杏仁富含維生素E，具有美容效果，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)有光澤。

新鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。但杏干和罐裝杏會(huì)失去這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，無(wú)論采用何種形式的杏，都可以獲得大量的鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能的必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們有助于維持正常的血壓和平衡體液。

所有杏子的營(yíng)養(yǎng)成分都含有天然水楊酸，與阿司匹林中的活性成分非常相似。因此，對(duì)阿司匹林過(guò)敏的人吃杏也會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)。相同重量的杏干比新鮮和罐裝杏更有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樾痈傻乃种挥?2%，而其他形式的杏干的水分達(dá)到83%。杏子是高熱量的集中來(lái)源。4盎司的新鮮杏子可以提供50卡路里，而4盎司的干杏可以提供260卡路里。杏干不僅吃起來(lái)方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

杏通常用二氧化硫來(lái)處理杏干，以保持其顏色和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃這種亞硫酸鹽處理生產(chǎn)的杏可能會(huì)引起一些人的哮喘發(fā)作或過(guò)敏反應(yīng)。因此，哮喘患者應(yīng)盡量避免這種食物，除非干杏被標(biāo)記為亞硫酸鹽。

說(shuō)到杏子的藥用價(jià)值，苦杏仁苷就不提了?？嘈尤受帐且环N來(lái)自杏仁的有爭(zhēng)議的物質(zhì)。從法律上講，它不能作為醫(yī)療藥物出售，但它可以作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑?？嘈尤受胀ǔ１环Q為維生素B17。民間用它作為治療癌癥、心臟病、過(guò)敏、肝病等疾病的天然替代療法。然而，大量的現(xiàn)代科學(xué)研究還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷可以得到健康的好處。來(lái)自杏仁或其他來(lái)源的苦杏仁苷可釋放氰化物。因此，醫(yī)生警告說(shuō)，大量服用苦杏仁苷可能導(dǎo)致氰化物中毒。