鹿角菜是棗類植物鹿角菜，是嫩藻體。鹿角菜在甘肅、遼寧和山東、青海地區(qū)可以見到，鹿角菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的純天然綠色的食物，人們常吃鹿角菜可以有效改善消化系統(tǒng)和胃腸功能，鹿角菜一般用于食用，具有非常多的好處。

鹿角菜的適宜人群

您知道哪些人群適合吃鹿角菜嗎?吃鹿角菜的好處有哪些?鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠(yuǎn)古時(shí)代，主要生長(zhǎng)在中潮帶的巖石上，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、功效獨(dú)特的特點(diǎn)，能夠很好的改善人體的消化功能。鹿角菜適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用;但是，男子不可經(jīng)常食，否則發(fā)舊病，損腰腎經(jīng)絡(luò)血?dú)猓钊四_冷痹痛，面色不好。

鹿角菜的做法指導(dǎo)

鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)元素含量非常豐富，含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜還有非常好的吸水性，可以刺激胃腸道蠕動(dòng)幫助消化，食用野菜對(duì)防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。

鹿角菜在我們的生活中有很多的食用方法，比如鹿角菜蛤蚧水魚湯、云片鹿角菜都是很常見的，沸水中加少許食用堿煮10分鐘，清水漂洗后涼拌、燉、炒均可;鹿角菜炒雞蛋、炒肉絲均是風(fēng)味獨(dú)特的家常菜，也可以與其它蔬菜混合食用。

鹿角菜蛤蚧水魚湯

材料：蛤蚧尾1對(duì)、水魚1只、鹿角菜、生姜、紅棗

做法：

1、水魚處理干凈，去腸臟;其余材料分別洗凈。

2、將所有材料一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

云片鹿角菜

材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。

做法：

1、鍋內(nèi)放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。

2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然后放入清水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。

3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中。

4、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)。

5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

鹿角菜有直接新鮮時(shí)候采集來食用的，也可以購(gòu)買干制品，我們?cè)谫?gòu)買回來干的鹿角菜用水浸泡之后，新鮮翠綠、晶瑩剔透，而且有很強(qiáng)的助消化功能。鹿角菜是非常適合食欲不振和胃腸功能比較弱的人群食用的一種食物，新鮮的鹿角菜是青橄欖色，一般高度是6-7厘米，人們常吃鹿角菜可以鎮(zhèn)咳化痰、和胃通便、清熱解毒、扶正祛邪，保健價(jià)值非常高。