孕婦飲食禁忌主要包括避免生食、高汞魚(yú)類(lèi)、酒精、未消毒乳制品及過(guò)量咖啡因等。孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，特殊食物可能對(duì)胎兒發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。

1、生食

生魚(yú)片、生肉或未煮熟的蛋類(lèi)可能攜帶沙門(mén)氏菌、李斯特菌等病原體，孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。建議所有肉類(lèi)烹調(diào)至全熟，雞蛋需凝固后食用。生食蔬菜水果需徹底清洗，避免寄生蟲(chóng)或農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。

2、高汞魚(yú)類(lèi)

鯊魚(yú)、劍魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類(lèi)易蓄積甲基汞，可能損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育?？蛇x擇低汞且富含DHA的鮭魚(yú)、鱈魚(yú)等，每周攝入量控制在200-300克。罐頭金槍魚(yú)汞含量較低，但建議每周不超過(guò)2份。

3、酒精飲料

酒精可通過(guò)胎盤(pán)直接進(jìn)入胎兒血液循環(huán)，孕期任何階段飲酒均可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、面部畸形或認(rèn)知缺陷。包括紅酒、啤酒在內(nèi)的所有含酒精飲品均需嚴(yán)格禁止，烹飪用酒也需充分揮發(fā)后再食用。

4、未消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪可能使用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶，存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn)。該菌可穿透胎盤(pán)屏障導(dǎo)致死胎或新生兒敗血癥。應(yīng)選擇標(biāo)注"巴氏殺菌"的牛奶、酸奶及硬質(zhì)奶酪，避免市售鮮榨果汁等未滅菌飲品。

5、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。巧克力、可樂(lè)、能量飲料及部分茶類(lèi)也含咖啡因。建議用低咖啡因飲品替代，如麥茶、花果茶等，同時(shí)注意隱藏咖啡因來(lái)源。

孕婦應(yīng)保持飲食多樣化，每日攝入足夠的葉酸、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，可適量增加全谷物、深色蔬菜、瘦肉等健康食材。避免食用含人工甜味劑、反式脂肪的加工食品。出現(xiàn)食物過(guò)敏或胃腸不適時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，定期產(chǎn)檢時(shí)與醫(yī)生溝通膳食安排，必要時(shí)在專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下補(bǔ)充孕期復(fù)合維生素。