早餐應(yīng)該吃什么？醫(yī)生：雞蛋 雞蛋 雞蛋！重要的事情說(shuō)三遍！
清晨的陽(yáng)光透過(guò)窗簾，鬧鐘響起的那一刻，你是否也為"今天早餐吃什么"這個(gè)世紀(jì)難題糾結(jié)過(guò)？最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)界掀起了一股"雞蛋熱潮"，這種再普通不過(guò)的食材，憑什么能成為早餐界的頂流？讓我們一起來(lái)破解雞蛋的早餐密碼。
一、為什么雞蛋是早餐王者？
1、蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)桿
雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的全部9種必需氨基酸，吸收利用率高達(dá)97%，是評(píng)定其他食物蛋白質(zhì)質(zhì)量的參考標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的雞蛋就能提供約6克優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、營(yíng)養(yǎng)密度令人驚嘆
別看雞蛋個(gè)頭小，卻含有維生素A、D、E、B12，以及鐵、硒、膽堿等14種營(yíng)養(yǎng)素。特別是蛋黃中的膽堿，對(duì)大腦健康特別重要，很多人攝入都不足。
3、飽腹感持續(xù)到中午
研究表明，以雞蛋作為早餐的人，上午更不容易餓，午餐時(shí)自然吃得少。這種天然的食欲調(diào)節(jié)作用，對(duì)控制體重很有幫助。
二、解鎖雞蛋的3種早餐吃法
1、黃金水煮蛋：時(shí)間決定口感
冷水下鍋，水沸后立即關(guān)火，燜6分鐘得到溏心蛋，燜8分鐘是完美的凝而不老。煮好后馬上過(guò)冷水，剝殼時(shí)蛋白不會(huì)粘黏。搭配全麥面包和牛油果，就是營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分的組合。
2、蓬松炒蛋：溫度控制是關(guān)鍵
蛋液打散時(shí)加少許水或牛奶，用中低火慢慢翻炒。鍋要夠熱再倒油，油溫稍降再下蛋液，這樣炒出來(lái)的蛋又嫩又蓬。撒點(diǎn)黑胡椒和香草碎，簡(jiǎn)單調(diào)味就很好吃。
3、蔬菜烘蛋：懶人必備神器
在烤碗里鋪上菠菜、彩椒等蔬菜，倒入打散的蛋液，撒點(diǎn)奶酪碎。200度烤15-20分鐘，洗漱完就能吃到熱乎乎的早餐?？梢蕴崆耙煌頊?zhǔn)備好材料冷藏，早上直接烤制。
三、關(guān)于雞蛋的3個(gè)常見(jiàn)疑問(wèn)
1、膽固醇問(wèn)題還擔(dān)心嗎？
最新研究證實(shí)，膳食膽固醇對(duì)大多數(shù)人血膽固醇水平影響很小。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋是安全的，已有高膽固醇血癥的人可以咨詢(xún)醫(yī)生。
2、土雞蛋真的更好嗎？
檢測(cè)顯示土雞蛋和普通雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分差異不大。土雞蛋的蛋黃顏色更深是因?yàn)殡u吃的食物不同，但這不是營(yíng)養(yǎng)優(yōu)劣的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
3、蛋白好還是全蛋好？
除非醫(yī)生特別建議，否則建議吃全蛋。蛋黃中含有雞蛋大部分維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪，丟棄實(shí)在可惜。
明早起床，別再為早餐發(fā)愁了。從冰箱里拿出雞蛋，花幾分鐘就能做出一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。記住，吃得簡(jiǎn)單不等于吃得隨便，雞蛋這種天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，值得你每天寵幸。當(dāng)別人還在糾結(jié)早餐吃什么的時(shí)候，你已經(jīng)用最省時(shí)省力的方式，給了身體最好的開(kāi)始。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！