新鮮剝的毛豆煮爛的時間通常為15-20分鐘，具體時間取決于火候和毛豆的成熟度。

1、火候影響：

毛豆煮爛的時間與火候密切相關。大火煮毛豆時，水沸騰較快，毛豆更容易軟爛，通常15分鐘即可。中小火煮則需要延長至20分鐘。建議使用大火煮至水開后轉中小火，既能保證毛豆軟爛，又能避免煮過頭。

2、毛豆成熟度：

毛豆的成熟度直接影響煮爛時間。嫩毛豆水分充足，纖維較少，煮15分鐘即可軟爛。老毛豆纖維較多，需要煮20分鐘甚至更長時間。挑選時選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的嫩毛豆，煮爛效果更佳。

3、浸泡處理：

煮毛豆前浸泡可以縮短煮爛時間。將剝好的毛豆用清水浸泡30分鐘，讓豆粒充分吸水，煮時更容易軟爛。浸泡后煮15分鐘即可達到理想口感。

4、加鹽技巧：

煮毛豆時加鹽可以加速豆粒軟爛。在煮至10分鐘時加入適量鹽，既能提升口感，又能幫助毛豆更快煮爛。注意鹽量不宜過多，以免影響毛豆的天然風味。

5、壓力鍋使用：

使用壓力鍋可以大幅縮短毛豆煮爛時間。將毛豆放入壓力鍋中，加水沒過豆粒，高壓煮5-8分鐘即可軟爛。壓力鍋適合時間緊張時使用，但需注意控制火候，避免煮過頭。

毛豆富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，煮爛后更易消化吸收。日常飲食中，可以將煮爛的毛豆加入沙拉、湯品或作為配菜食用。同時，搭配適量運動如散步、慢跑，有助于促進營養(yǎng)吸收和身體健康。注意烹飪時避免過度加熱，以保留毛豆的營養(yǎng)成分。