阿膠真?zhèn)慰赏ㄟ^外觀特征、氣味鑒別、溶解測試、價格對比、專業(yè)檢測五種方法綜合判斷。

1、外觀特征：

真阿膠呈規(guī)則長方形，表面光滑呈棕黑色，透光觀察有琥珀色光澤，質(zhì)地硬脆易斷裂；假阿膠邊緣不規(guī)則，顏色發(fā)烏或過淺，透光性差且質(zhì)地綿軟。購買時可要求查看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)批號、防偽標識及廠家信息，正規(guī)廠家生產(chǎn)的阿膠均有完整追溯體系。

2、氣味鑒別：

真阿膠有淡淡的豆油香和膠質(zhì)清香，加熱后散發(fā)輕微腥味；假阿膠多帶有刺鼻化學味或腥臭味。可將阿膠塊置于60℃溫水中，真品氣味溫和持久，劣質(zhì)品氣味渾濁且快速消散。部分造假者會添加香精掩蓋異味，需結合其他方法驗證。

3、溶解測試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈淺棕色，溶液清澈無沉淀；假阿膠溶解速度快，溶液渾濁或有油脂漂浮。可取1克阿膠粉加入100ml沸水，真品需攪拌5分鐘以上才能完全溶解，摻假產(chǎn)品常含明膠或淀粉，遇碘酒會變藍紫色。

4、價格對比：

正品阿膠原料驢皮成本高昂，每公斤售價不低于2000元，市場價低于1500元/公斤的極可能是摻假產(chǎn)品。注意分辨電商平臺所謂"廠家直銷"陷阱，部分商家用馬皮、豬皮冒充驢皮，通過虛標含量牟利。

5、專業(yè)檢測：

通過DNA檢測可準確鑒別驢源性成分，中國藥典規(guī)定阿膠驢皮源蛋白含量不得低于16%。消費者可送至第三方檢測機構進行電泳分析或PCR檢測，正規(guī)藥店購買時應索要質(zhì)檢報告，重點查看蛋白質(zhì)、氨基酸及重金屬指標。

日常食用阿膠建議選擇正規(guī)渠道購買品牌產(chǎn)品，每日用量控制在3-9克為宜。搭配黃酒蒸化后服用有助于吸收，體質(zhì)濕熱者需配伍陳皮等理氣藥材。儲存時注意密封防潮，優(yōu)質(zhì)阿膠在陰涼干燥環(huán)境下可保存5年以上。運動后兩小時服用能促進膠原蛋白合成，但感冒發(fā)熱期間應暫停使用。特殊人群使用前建議咨詢中醫(yī)師，避免與濃茶、蘿卜同食影響藥效。