腦萎縮患者需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物，同時限制含鋁、鉛等重金屬的食品。飲食應以優(yōu)質蛋白、富含抗氧化物質和B族維生素的食物為主，結合患者吞咽功能調整食物質地。

1、高鹽食品

腌制食品、加工肉類等含鈉量高的食物可能加重高血壓風險，進而影響腦部供血。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內，可通過使用香料替代部分鹽分來調節(jié)口味。

2、高脂高膽固醇

動物內臟、油炸食品等飽和脂肪酸含量高的食物可能加速血管硬化?？商鎿Q為深海魚類、堅果等富含不飽和脂肪酸的食材，每周建議攝入2-3次三文魚或鱈魚。

3、精制糖類

蛋糕、含糖飲料等升糖指數高的食品易導致血糖波動。建議選擇低糖水果如藍莓、草莓作為甜味補充，每日水果總量控制在200-300克。

4、刺激性食物

濃茶、咖啡、酒精等可能干擾神經系統(tǒng)功能。存在吞咽障礙的患者還需避免辣椒等辛辣食材，防止嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。

5、含重金屬食品

膨化食品、鋁制容器盛裝的食物可能含有神經毒性物質。建議使用玻璃或陶瓷餐具，避免長期食用松花蛋、油條等傳統(tǒng)含鋁食品。

腦萎縮患者應保持規(guī)律的三餐時間，采用蒸煮等低溫烹飪方式。吞咽困難者可選擇稠粥、果泥等半流質食物，必要時使用增稠劑。每日保證1500-2000毫升飲水量，分次少量飲用。家屬需定期監(jiān)測患者體重變化，記錄飲食日記供營養(yǎng)師評估調整。合并糖尿病或腎病等基礎疾病時，需在醫(yī)生指導下制定個性化食譜。