摘草莓需掌握挑選技巧、采摘手法和保存方法，注意成熟度判斷、果柄處理、容器選擇、防曬防護、衛(wèi)生安全。

1、成熟判斷：

成熟草莓呈現(xiàn)均勻鮮紅色，果蒂周圍無白圈，輕捏有彈性但不過軟。避免采摘青白或局部發(fā)硬的果實，這類草莓糖分積累不足。可通過觀察果實底部顏色輔助判斷，完全成熟的草莓底部同樣呈紅色。采摘時優(yōu)先選擇向陽面果實，通常成熟度更高。

2、正確采摘：

用拇指和食指捏住果柄中段，向側(cè)面輕折90度使果柄斷裂。保留1厘米左右果柄可延長保鮮期，避免直接拉扯果實導致?lián)p傷。專業(yè)采摘建議使用剪刀平剪果柄，減少植株傷口。注意不要觸碰相鄰未成熟果實，防止碰撞造成瘀傷。

3、容器選擇：

準備淺口透氣的塑料筐或紙盒，單層擺放厚度不超過15厘米。禁用密封塑料袋，草莓呼吸作用會產(chǎn)生水汽導致腐爛。采摘籃內(nèi)可墊放干凈毛巾吸收水分，每采摘20分鐘建議將果實轉(zhuǎn)移至陰涼處。臨時存放時避免疊壓，果實間留出空隙散熱。

4、防護準備：

穿著長袖衣物和寬檐帽防止曬傷，選擇防滑雨靴應對田間泥濘。攜帶飲用水和濕巾隨時清潔手部，草莓表皮嬌嫩易沾染細菌。過敏體質(zhì)者應佩戴口罩，避免接觸植株絨毛引發(fā)不適。建議清晨或傍晚采摘，避開正午強烈日照。

5、后續(xù)處理：

采摘后兩小時內(nèi)冷藏保存，食用前用流動清水沖洗而非浸泡。暫時不食用的草莓可擦干表面水分，鋪廚房紙密封冷藏保存3天。制作果醬需挑選略有損傷的果實優(yōu)先使用，完整草莓適合直接食用或裝飾甜品。

新鮮草莓含豐富維生素C和花青素，每日攝入200克可滿足成人全天維C需求。采摘后搭配酸奶或燕麥片作為早餐，運動后與香蕉打成果汁補充電解質(zhì)。保存時注意去除霉變果實，避免交叉污染。草莓植株含有草酸鈣晶體，皮膚敏感者接觸莖葉后應立即沖洗。園區(qū)行走時注意壟溝高低差，兒童采摘需成人全程陪同。