嬰兒6個月后可以逐步嘗試豆類輔食，需注意過敏風(fēng)險、加工方式和攝入量。

1、月齡限制：

6月齡前嬰兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，豆類中植酸和蛋白酶抑制劑可能引發(fā)脹氣或過敏。滿6個月后可從少量豆腐泥開始嘗試，9個月后可引入煮爛的豆類。初次添加需觀察3天，確認(rèn)無皮疹、腹瀉等反應(yīng)。

2、過敏管理：

大豆是八大過敏原之一，家族有過敏史需謹(jǐn)慎。建議優(yōu)先選擇低敏品種如綠豆、紅豆，避免毛豆等易致敏豆類。出現(xiàn)嘴唇腫脹、嘔吐需立即停食并就醫(yī)。過敏體質(zhì)嬰兒建議1歲后再嘗試。

3、加工方式：

整粒豆類有窒息風(fēng)險，應(yīng)制成泥狀或?yàn)V渣豆?jié){。干豆需浸泡12小時以上，高壓鍋煮至軟爛。市售豆制品選擇無糖無鹽款，每日攝入不超過20克。發(fā)芽豆類營養(yǎng)更易吸收。

4、營養(yǎng)搭配：

豆類與谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，如小米紅豆粥。避免與高鈣食物同食影響吸收。發(fā)酵豆制品如味噌更易消化，1歲后適量添加。蠶豆病患兒禁食蠶豆及相關(guān)制品。

5、品種選擇：

初期推薦低纖維品種如鷹嘴豆、小扁豆，2歲前避免整粒黃豆。有機(jī)豆類農(nóng)藥殘留較少。罐頭豆類需沖洗鈉含量，每周食用不超過3次。發(fā)芽3天的綠豆芽適合做手指食物。

嬰兒食用豆類需保證充足飲水促進(jìn)消化，初期可搭配蘋果泥緩解脹氣。烹飪時加入小茴香或姜片減少產(chǎn)氣，避免與西藍(lán)花等易脹氣蔬菜同食。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或血便需及時就醫(yī)排查腸套疊等急癥。定期記錄飲食日記有助于排查過敏源，1歲后逐漸增加豆制品多樣性。