動脈硬化患者的飲食注意事項
動脈硬化患者的飲食需控制總熱量、減少飽和脂肪和膽固醇攝入，增加膳食纖維與不飽和脂肪酸比例，嚴格限制鈉鹽。主要原則包括選擇低脂優(yōu)質蛋白、全谷物、深色蔬菜水果，避免反式脂肪酸及精制糖。
1、控制脂肪類型
優(yōu)先選用橄欖油、亞麻籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，每日烹調油用量控制在25-30克。限制動物油脂、椰子油等高飽和脂肪食材，避免油炸食品。每周可攝入2-3次深海魚類補充ω-3脂肪酸，如三文魚、鯖魚等。
2、優(yōu)化蛋白質來源
選擇去皮禽肉、豆制品、低脂乳制品作為主要蛋白來源，紅肉每周不超過300克。避免加工肉制品如香腸、培根，這類食品含較高鈉鹽和亞硝酸鹽。每日可攝入50克大豆或其制品，其植物固醇有助于調節(jié)血脂。
3、增加膳食纖維
每日應保證25-30克膳食纖維攝入，其中水溶性纖維占比需超過三分之一。燕麥、糙米等全谷物可占主食總量50%以上，搭配西藍花、菠菜等深色蔬菜。蘋果、梨等帶皮水果能提供果膠，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。
4、嚴格限鈉補鉀
每日食鹽攝入不超過5克，避免腌制食品、醬油等高鈉調味品。建議使用低鈉鹽替代普通食鹽，同時增加香蕉、土豆、蘑菇等富鉀食物攝入，鉀鈉比例維持在2：1以上有助于血壓控制。
5、科學補充營養(yǎng)素
適量補充維生素E、維生素C等抗氧化劑，可通過堅果、獼猴桃等天然食物獲取。限制精制糖攝入，甜味需求可用代糖滿足。每日飲水1500-1700毫升，避免含糖飲料，可飲用淡綠茶提供茶多酚。
動脈硬化患者需建立規(guī)律的三餐習慣，采用蒸煮燉等低溫烹調方式，避免暴飲暴食。建議每周進行3-5次有氧運動，每次持續(xù)30分鐘以上，運動前后監(jiān)測血壓變化。定期檢測血脂、血糖指標，與營養(yǎng)師協(xié)同調整膳食方案。外出就餐時主動要求少油少鹽，隨身攜帶無糖堅果作為健康加餐。長期堅持飲食管理可顯著延緩動脈斑塊進展。
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