獼猴桃工具刀是專為方便切割獼猴桃設(shè)計(jì)的廚房小工具，使用方法包括定位果核、環(huán)切果肉、分離果皮三個(gè)關(guān)鍵步驟。

1、定位果核：

將獼猴桃直立放置，工具刀尖端對(duì)準(zhǔn)果實(shí)頂部中心位置。多數(shù)獼猴桃果核呈放射狀分布，從頂部下刀可避開硬核。刀片沿中線插入約1厘米深度，遇到阻力時(shí)停止，避免損壞刀頭。旋轉(zhuǎn)刀具360度完成核周切割，形成環(huán)形切口。

2、環(huán)切果肉：

保持刀具與果皮呈15度夾角，鋸齒刀片緊貼內(nèi)壁向下滑動(dòng)。雙手配合轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，使刀片沿果肉與果皮接縫處完整走刀一圈。注意控制力度，過深會(huì)切破果皮，過淺導(dǎo)致果肉殘留。優(yōu)質(zhì)工具刀通常帶有深度限位設(shè)計(jì)，新手可借助此功能練習(xí)。

3、分離果皮：

完成環(huán)切后，用刀尖輕挑果肉邊緣，將半球形果肉整體推出。部分工具刀附帶分離叉設(shè)計(jì)，可插入切口旋轉(zhuǎn)撬起果肉。對(duì)于較硬品種，可握住兩端果皮反向扭轉(zhuǎn)，利用離心力使果肉脫出。殘留細(xì)小果皮可用勺背刮除。

4、清潔保養(yǎng)：

使用后立即用軟布擦凈刀片殘留果酸，防止腐蝕金屬。頑固果漬可用中性洗滌劑配合海綿清洗，避免鋼絲球刮傷涂層。收納時(shí)保持刀具干燥，硅膠套保護(hù)的型號(hào)需確認(rèn)套內(nèi)無積水。定期檢查轉(zhuǎn)軸處是否卡入果籽，滴入食品級(jí)潤(rùn)滑油維護(hù)。

5、創(chuàng)意應(yīng)用：

除標(biāo)準(zhǔn)切法外，可嘗試斜切45度制作獼猴桃花，或保留1/4果皮作為裝飾托。搭配挖球器能制作果肉球沙拉，使用波浪刀片可切出鋸齒狀果片。注意過熟變軟的獼猴桃不適合工具刀操作，建議改用湯匙挖食。

日常使用獼猴桃工具刀時(shí)，建議選擇硬度適中的金果品種，室溫放置兩天后口感更佳。操作前用清水沖洗表面絨毛，切除兩端更易固定。配套不銹鋼水果叉可防止手滑，硅膠防滑墊能保護(hù)操作臺(tái)面。長(zhǎng)期攝入獼猴桃需注意，每天1-2個(gè)為宜，胃酸過多者建議餐后食用，糖尿病患者需控制攝入量。保存時(shí)避免與蘋果、香蕉等催熟水果混放，冷藏可延長(zhǎng)保鮮期至兩周。