什么蔬菜不能放冰箱冷藏
關(guān)鍵詞：
蔬菜
部分蔬菜冷藏會加速變質(zhì)或營養(yǎng)流失，常見不宜冷藏的蔬菜包括土豆、洋蔥、大蒜、番茄、黃瓜等。
1、根莖類：
土豆冷藏時(shí)淀粉會轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致口感變甜且易發(fā)芽產(chǎn)生毒素。儲存方法應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)的紙袋存放，避免與蘋果等釋放乙烯的水果接觸。紅薯、芋頭同樣適用此原則，潮濕環(huán)境易引發(fā)霉變。
2、鱗莖類：
洋蔥大蒜冷藏后易發(fā)霉變軟，低溫促使鱗莖細(xì)胞破裂。建議懸掛于網(wǎng)兜保持干燥，剝皮后的蒜瓣可浸泡橄欖油冷藏保存。生姜冷藏會產(chǎn)生凍傷斑塊，可用沙土埋藏延長保鮮期。
3、茄果類：
番茄冷藏會破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生粉質(zhì)化口感并喪失風(fēng)味。未成熟番茄需室溫催熟，成熟番茄可倒置擺放減緩腐爛。茄子、甜椒遇低溫會出現(xiàn)表皮凹陷，建議用透氣薄膜包裹常溫儲存。
4、瓜菜類：
黃瓜在10℃以下會出現(xiàn)水浸狀斑點(diǎn)，建議用廚房紙包裹后存放陰涼處。西葫蘆冷藏易產(chǎn)生黑色凍傷斑，南瓜切開后需去除瓜瓤再冷藏?？喙稀⒔z瓜等含水量高的瓜類同樣不宜低溫儲存。
5、其他類別：
青椒冷藏會加速維生素C流失，菌菇類冷藏易滋生黏液。豆角類蔬菜冷藏易產(chǎn)生銹斑，建議焯水冷凍保存。新鮮香草如羅勒遇冷會葉片發(fā)黑，可水培或制成香草油。
正確儲存蔬菜需結(jié)合品類特性調(diào)整，多數(shù)熱帶起源蔬菜適宜10-15℃陰涼環(huán)境。根莖類注意防潮避光，葉菜類可用濕報(bào)紙包裹直立存放。日常飲食建議優(yōu)先食用不耐儲的綠葉菜，搭配南瓜、洋蔥等耐存放蔬菜。運(yùn)動后補(bǔ)充水分時(shí)可選擇黃瓜、番茄等含水量高的蔬菜制作冷湯，既避免冷藏?fù)p害又滿足營養(yǎng)需求。長期儲存可選擇干燥、腌制或真空冷凍等專業(yè)方式。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：喝牛奶容易早發(fā)育嗎
下一篇：冷凍的牛肉怎么炒才嫩