鍋外黑色污垢主要由油脂碳化、食物殘渣堆積或金屬氧化導致，可通過小蘇打糊、白醋浸泡、專業(yè)清潔劑等方法去除。

1、小蘇打去污：

小蘇打遇水形成弱堿性溶液，能分解油脂碳化層。將小蘇打與水按1：2調(diào)成糊狀，涂抹污垢處靜置15分鐘，用百潔布擦洗。頑固污漬可重復操作，避免使用鋼絲球損傷鍋體。

2、白醋溶解：

醋酸能與金屬氧化物反應。鍋中倒入白醋與水1：1，煮沸后關火浸泡30分鐘，冷卻后用軟布擦拭。此法特別適合不銹鋼鍋底銹漬，操作時保持通風。

3、專用清潔劑：

市售鍋具去污膏含研磨顆粒和表面活性劑。選擇氧凈類產(chǎn)品時，戴橡膠手套將膏體涂抹污漬處，靜置5分鐘后打圈擦拭。重垢區(qū)域可配合納米海綿加強清潔。

4、檸檬酸處理：

檸檬酸對鈣化水垢效果顯著。取10克檸檬酸粉溶于50℃熱水，用牙刷蘸取刷洗鍋底交界處。處理完畢后需徹底沖洗，避免酸性殘留腐蝕鍋體。

5、日常預防：

烹飪后趁余溫用廚房紙擦拭鍋外壁，每月用橙子皮煮沸水清潔一次。鑄鐵鍋清洗后需烘干涂油，不粘鍋避免干燒可減少污垢生成。

清潔后的鍋具建議自然晾干，長期存放時內(nèi)墊廚房紙防潮。日常使用中減少大火干燒頻率，不銹鋼鍋每周用土豆皮擦洗可維持光亮。烹飪時注意調(diào)節(jié)火焰不超過鍋底范圍，定期檢查燃氣灶出火口是否均勻，火焰發(fā)黃可能產(chǎn)生更多積碳。不同材質(zhì)鍋具應分類處理：鑄鐵鍋污垢可撒粗鹽擦拭，陶瓷鍋用氧泡泡騰片浸泡，鋁鍋避免強酸清潔以防腐蝕。