普洱茶變質(zhì)可通過外觀、氣味、口感、茶湯顏色和儲存環(huán)境綜合判斷，霉斑、異味、湯色渾濁需警惕。

1、外觀檢查：

正常普洱茶葉片完整，熟茶呈紅褐色，生茶為墨綠色。變質(zhì)茶葉可能出現(xiàn)白色或綠色霉斑，餅茶邊緣松散脫落。受潮的茶葉手感發(fā)粘，失去干燥質(zhì)感。輕微霉變可用軟刷清理后通風晾曬，嚴重霉變需丟棄。

2、氣味辨別：

優(yōu)質(zhì)普洱茶散發(fā)陳香、樟香或棗香。變質(zhì)茶產(chǎn)生刺鼻霉味、酸餿味或土腥味。濕倉儲存易導致微生物發(fā)酵產(chǎn)生異味。發(fā)現(xiàn)異味可嘗試醒茶處理，將茶葉置于通風處1-2周，異味持續(xù)存在則不宜飲用。

3、口感測試：

正常普洱茶入口醇厚回甘，變質(zhì)茶可能出現(xiàn)酸澀、鎖喉等不適感。沖泡后葉底應柔軟有彈性，變質(zhì)茶葉底僵硬或腐爛。輕度變質(zhì)的茶可高溫洗茶2-3次，口感仍異常建議停止飲用。

4、茶湯觀察：

品質(zhì)好的普洱茶湯色透亮，熟茶呈紅濃，生茶為金黃。變質(zhì)茶湯渾濁有懸浮物，顏色暗沉發(fā)黑。存儲不當會使茶多酚過度氧化，導致湯色異常。出現(xiàn)油花或絮狀物表明微生物污染，不可繼續(xù)飲用。

5、儲存追溯：

高溫高濕環(huán)境易導致變質(zhì)，理想儲存濕度65%以下，溫度25℃內(nèi)。檢查包裝是否破損，竹筍殼包裝出現(xiàn)蟲蛀需警惕。家庭存茶可用紫砂罐配木炭防潮，每季度檢查一次。

日常飲用普洱茶建議選擇陶瓷或紫砂容器存放，避免陽光直射。搭配陳皮飲用可增強祛濕效果，飯后1小時飲用更利消化。存儲超過5年的老茶需定期翻動檢查，運動后適量飲用淡茶補充水分，腸胃敏感者避免空腹飲茶。出現(xiàn)腹瀉、頭暈等不適癥狀應立即停飲并就醫(yī)。