櫻桃冷藏保存時(shí)間受成熟度、儲(chǔ)存方式影響，通?？纱娣?-7天，延長(zhǎng)保鮮需控制濕度、避免擠壓、低溫密封。

1、成熟度影響：

完全成熟的櫻桃果肉軟化，冷藏后易腐壞，建議選擇八成熟果實(shí)。未完全成熟的櫻桃冷藏可保存5-7天，已軟化的櫻桃需在3天內(nèi)食用。處理時(shí)剔除破損果實(shí)，用廚房紙包裹吸收水分。

2、溫度控制：

櫻桃最佳冷藏溫度為0-4℃，高于4℃會(huì)加速霉變。家用冰箱蔬果艙溫度較穩(wěn)定，放入前用透氣保鮮盒盛裝，避免緊貼冰箱后壁。溫度波動(dòng)較大時(shí)，可墊一層吸水紙調(diào)節(jié)濕度。

3、密封方式：

密封保鮮盒比塑料袋更防潮，盒內(nèi)放置干燥劑可延長(zhǎng)保鮮。真空密封能使保存期延長(zhǎng)至10天，但需注意抽真空力度避免壓傷果實(shí)。短期儲(chǔ)存可用帶孔保鮮膜覆蓋，保持適度透氣。

4、預(yù)處理技巧：

冷藏前用淡鹽水浸泡3分鐘殺菌，自然晾干后儲(chǔ)存。帶果梗保存能減少果肉創(chuàng)面，去梗櫻桃需用檸檬汁涂抹切口。分層存放時(shí)每層墊烘焙紙，堆疊不超過(guò)兩層。

5、變質(zhì)識(shí)別：

表面出現(xiàn)灰白色菌斑、果皮皺縮滲液需立即丟棄。輕微變軟的櫻桃可去核制作果醬，霉變果實(shí)整盒都不能食用。冷藏超過(guò)7天的櫻桃建議加熱處理后食用。

日常食用建議按需購(gòu)買(mǎi)新鮮櫻桃，如需長(zhǎng)期保存可去核冷凍。冷凍櫻桃需洗凈擦干后平鋪冷凍2小時(shí)再裝袋，保存期達(dá)3個(gè)月。搭配酸奶時(shí)提前取出自然解凍，制作烘焙食品可直接使用冷凍果肉。儲(chǔ)存期間定期檢查冰箱濕度，避免與其他釋放乙烯的水果混放。