獼猴桃比柿子更耐儲存，儲存時(shí)間差異主要與果實(shí)特性、成熟度、保存方式有關(guān)。

1、果實(shí)特性：

獼猴桃表皮厚實(shí)且含天然防腐成分，常溫下可存放7-10天；柿子果皮薄軟，成熟后易腐壞，常溫僅能保存3-5天。未完全成熟的硬柿可用報(bào)紙包裹后冷藏延長至2周，而獼猴桃冷藏可保鮮1個(gè)月以上。

2、成熟機(jī)制：

獼猴桃屬于后熟型水果，采摘時(shí)硬度高，通過乙烯控制可延緩成熟；柿子多數(shù)品種采摘后迅速軟化，尤其甜柿類呼吸強(qiáng)度高，需立即食用或處理。將獼猴桃與蘋果密封存放可加速成熟，單獨(dú)存放則能抑制成熟速度。

3、保存方式：

獼猴桃適合4℃冷藏，濕度保持90%-95%時(shí)可存放4-6周；柿子冷藏易產(chǎn)生凍傷，建議用保鮮膜包裹后置于陰涼通風(fēng)處。切開的柿子需立即食用，獼猴桃切塊后可冷藏保存12小時(shí)。

4、品種差異：

海沃德獼猴桃耐儲性最佳，冷藏可達(dá)8周；富有柿等甜柿品種儲存期僅3天，而次郎柿等不完全甜柿可存放1周。野生獼猴桃比栽培品種更耐儲存，但市售少見。

5、加工儲存：

柿子可通過曬干制成柿餅延長保質(zhì)期至6個(gè)月；獼猴桃切片冷凍可保存半年，但解凍后口感下降。制作果醬時(shí)，獼猴桃因酸度高更不易變質(zhì)，常溫密封保存3個(gè)月。

日常儲存需注意兩類水果分開存放，獼猴桃釋放的乙烯會加速柿子腐爛。食用前檢查果實(shí)狀態(tài)，柿子表皮發(fā)黑或滲液需丟棄，獼猴桃局部變軟可切除后食用。搭配酸奶制作水果沙拉時(shí)建議現(xiàn)切現(xiàn)吃，長期冷藏會導(dǎo)致維生素C流失。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充可選擇耐儲性更好的獼猴桃，其鉀含量有助于電解質(zhì)平衡。