中藥陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，具有理氣健脾、燥濕化痰功效，常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。

1、來源品種：

陳皮主要來源于橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種，以廣東新會產(chǎn)廣陳皮為道地藥材。傳統(tǒng)認(rèn)為陳放三年以上的橘皮藥效更佳，揮發(fā)油含量降低而黃酮類成分增加，減少對胃腸道的刺激。不同產(chǎn)地陳皮成分差異明顯，新會陳皮含有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯等特有成分是其香氣獨特的原因。

2、炮制工藝：

鮮橘皮需經(jīng)過清洗、切絲、晾曬、陳化等多道工序。傳統(tǒng)方法強(qiáng)調(diào)自然陳化，現(xiàn)代研究證實陳化過程中橙皮苷轉(zhuǎn)化為橙皮素等活性成分。部分產(chǎn)區(qū)采用蒸制工藝加速轉(zhuǎn)化，如川陳皮經(jīng)蒸曬后辛味減弱，更適合脾胃虛弱者使用。2015版中國藥典規(guī)定陳皮水分不得超過13%，橙皮苷含量不得低于3.5%。

3、藥理作用：

陳皮揮發(fā)油中的檸檬烯、γ-松油烯等成分能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動。所含川陳皮素可抑制氣管痙攣，發(fā)揮祛痰平喘作用。近年研究發(fā)現(xiàn)其黃酮類成分具有抗氧化、抗炎及調(diào)節(jié)腸道菌群功能，這解釋了傳統(tǒng)用于"解魚蟹毒"的科學(xué)依據(jù)。

4、配伍應(yīng)用：

與蒼術(shù)配伍增強(qiáng)燥濕功效，組成平胃散治療濕阻中焦；與生姜同用構(gòu)成二陳湯基礎(chǔ)，化解寒痰效果顯著；配伍人參在異功散中實現(xiàn)補(bǔ)而不滯?，F(xiàn)代臨床常與山楂、神曲組成保和丸改良方，用于功能性消化不良，有效率可達(dá)82.6%。

5、使用注意：

陰虛燥咳者慎用，可能加重口干癥狀。藥理實驗顯示其揮發(fā)油大劑量可刺激腎臟，腎功能不全者應(yīng)減量。優(yōu)質(zhì)陳皮斷面油室密集，香氣濃郁而持久，儲藏時需注意防潮防蛀，建議置于陶罐中保存。

日常養(yǎng)生可制作陳皮普洱茶，取3克陳皮與5克熟普沸水沖泡，適合餐后飲用助消化。推薦陳皮薏米粥，將10克陳皮與50克薏苡仁同煮，對脾虛濕盛型肥胖有幫助。運(yùn)動后飲用陳皮烏梅湯陳皮6克、烏梅15克、冰糖適量可生津解渴。保存時注意定期晾曬，梅雨季節(jié)建議冷藏，陳化十年以上的陳皮藥用價值更高但需專業(yè)儲存條件。