陳橘皮與陳皮本質(zhì)上是同一味藥材的不同階段產(chǎn)物，區(qū)別主要在于炮制年限和藥效強度。陳橘皮指新鮮橘皮經(jīng)1-2年陰干，保留較多揮發(fā)油；陳皮則是橘皮陳化3年以上，揮發(fā)油減少而黃酮類成分增加，理氣健脾功效更顯著。二者差異主要體現(xiàn)在陳化程度、藥性強度、適用癥狀三個方面。

1、陳化時間：

陳橘皮為柑橘科植物橘及其栽培變種的干燥果皮，采收后需陰干儲存1-2年，此時仍保留約60%的檸檬烯等揮發(fā)油成分，氣味辛香濃烈。陳皮需持續(xù)陳化3年以上，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定儲存滿3年才可稱陳皮，優(yōu)質(zhì)陳皮常陳放5-10年，隨著時間推移揮發(fā)油逐漸氧化轉(zhuǎn)化，藥性趨于溫和。

2、成分變化：

新鮮橘皮含大量刺激性揮發(fā)油，直接使用可能引發(fā)惡心嘔吐。陳橘皮經(jīng)初步干燥后，揮發(fā)油含量降至0.5%-1.5%，橙皮苷等黃酮類物質(zhì)開始積累。陳皮在長期陳化過程中，揮發(fā)油進(jìn)一步降至0.3%以下，而川陳皮素、柚皮素等活性成分增加3-5倍，這是其健脾化痰功效增強的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3、藥效差異：

陳橘皮偏重行氣解郁，適用于急性胃脹氣、食欲不振等表證，常與枳實、木香配伍。陳皮經(jīng)多年轉(zhuǎn)化后，辛散之力減弱而溫補之性增強，長于治療慢性脾胃虛弱、痰濕咳嗽，經(jīng)典方劑如二陳湯、六君子湯均選用陳皮?，F(xiàn)代研究證實，5年以上陳皮水煎液的胃腸動力調(diào)節(jié)作用比新皮提高40%。

4、外觀鑒別：

陳橘皮表面呈橙紅色，內(nèi)面白色海綿組織較厚，質(zhì)地柔軟易折斷，斷面可見密集油室。陳皮隨年份增加逐漸轉(zhuǎn)為棕褐色，表皮出現(xiàn)龜裂紋理，內(nèi)囊薄如蟬翼，久貯者呈焦糖香氣。廣陳皮特有的"豬鬃紋"和"油胞脫落"特征是鑒別陳化年限的重要依據(jù)。

5、使用禁忌：

兩類藥材均屬辛溫之品，陰虛火旺者慎用。陳橘皮因揮發(fā)油含量較高，孕婦及胃潰瘍患者需減量。陳皮雖藥性緩和，但長期服用可能耗氣，建議配伍黨參、白術(shù)等補氣藥。貯藏時需注意防潮防霉，每年夏季需取出翻曬保持干燥。

日常使用可依據(jù)癥狀急緩選擇：突發(fā)脘腹脹滿可取陳橘皮10克沸水沖泡代茶；慢性咳嗽痰多建議用15年老陳皮與粳米煮粥。兩者均不宜與碳酸鈣制劑同服，以免影響鐵質(zhì)吸收。保存時建議用陶罐或棉紙包裹，置于陰涼通風(fēng)處，定期檢查有無蟲蛀。品質(zhì)優(yōu)良的陳皮隨著時間推移會產(chǎn)生類似普洱茶的陳化價值，十年以上新會陳皮在中醫(yī)藥市場具有較高收藏價值。