心腦血管病患者飲食需注意控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飽和脂肪、補充抗氧化營養(yǎng)素等。合理飲食有助于控制血壓、血脂，降低疾病風(fēng)險。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鈉飲食會導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)荷和血壓波動風(fēng)險。建議使用低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時減少醬油、味精等含鈉調(diào)味品的使用。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、豆類等全谷物。膳食纖維可延緩糖分吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。新鮮蔬菜水果如西藍花、蘋果等也富含可溶性膳食纖維，建議每餐搭配200-300克。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
優(yōu)先選用魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白來源，每周食用深海魚類2-3次。魚類富含ω-3不飽和脂肪酸，有助于改善血管內(nèi)皮功能。避免紅肉及動物內(nèi)臟，其飽和脂肪酸可能促進動脈粥樣硬化斑塊形成。
4、限制飽和脂肪
減少動物油脂、椰子油等飽和脂肪攝入，改用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免高溫煎炸。反式脂肪酸常見于糕點、植脂末等加工食品，需嚴(yán)格限制。
5、補充抗氧化劑
多食用深色蔬菜、漿果等富含維生素C、維生素E的食物。番茄紅素、花青素等植物活性成分可減輕血管氧化應(yīng)激損傷。堅果類如核桃、杏仁每日建議攝入15-20克，但需注意控制總熱量。
心腦血管病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，晚餐不宜過晚。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，少用燒烤、煎炸。保持每日飲水1500-1700毫升，限制含糖飲料。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入，腎功能異常者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。建議定期監(jiān)測血壓、血脂等指標(biāo)，在營養(yǎng)師指導(dǎo)下個性化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。