膽囊切除一年后飲食需注意低脂、高蛋白、高纖維原則，避免油膩刺激性食物，可適量增加餐次減少單次進食量。
膽囊切除術(shù)后一年，膽道系統(tǒng)已逐步代償性適應(yīng)無膽囊狀態(tài)，但飲食仍需長期調(diào)整。脂肪攝入需控制在每日30克以內(nèi)，選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸為主，避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品。蛋白質(zhì)以魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白為主，每日攝入量約每公斤體重1-1.2克。膳食纖維推薦每日25-30克，可通過燕麥、糙米、西藍花等補充，但需漸進式增加防止胃腸不適。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用煎炸爆炒。每日可分5-6餐進食，單次進食量不超過200毫升，餐間間隔2-3小時。需嚴格戒酒，咖啡因飲品每日不超過200毫升。水分攝入保持每日1500-2000毫升，分次飲用。
術(shù)后一年仍需定期復(fù)查肝功能與脂代謝指標，建議每半年進行腹部超聲檢查。日常可記錄飲食日志監(jiān)測食物耐受情況，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀時應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。逐步建立規(guī)律進食習(xí)慣，避免暴飲暴食或長時間空腹。適當(dāng)進行散步、瑜伽等低強度運動促進膽汁排泄，但需避免腹部受壓動作。外出就餐時優(yōu)先選擇清蒸、白灼類菜品，主動要求減少用油量。長期補充復(fù)合維生素制劑時需咨詢醫(yī)生，特別注意脂溶性維生素的吸收監(jiān)測。