膽囊切除后飲食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高脂肪、高膽固醇及刺激性食物。主要原則包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持水分充足、避免暴飲暴食。
1、控制脂肪攝入
術(shù)后早期應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪攝入量，每日不超過(guò)20克。選擇脫脂牛奶、瘦肉、魚(yú)類(lèi)等低脂食物，避免油炸食品、肥肉、奶油等。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少油脂使用。脂肪攝入過(guò)多可能導(dǎo)致腹瀉、腹脹等不適癥狀。
2、增加膳食纖維
適量增加燕麥、糙米、全麥面包等全谷物攝入，搭配西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。但需注意循序漸進(jìn)，避免一次性攝入過(guò)多導(dǎo)致胃腸不適。術(shù)后初期可選擇煮軟的蔬菜，逐漸過(guò)渡到正常飲食。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇雞蛋清、去皮雞肉、豆腐等易消化蛋白來(lái)源。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，每日攝入量應(yīng)保持在每公斤體重1-1.2克。避免高脂肪蛋白質(zhì)如五花肉、帶皮禽肉?？蓪⒌鞍踪|(zhì)食物分散到各餐中，減輕消化負(fù)擔(dān)。
4、保持水分充足
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。充足水分有助于膽汁稀釋和排泄，預(yù)防膽汁淤積?？蛇m量飲用溫開(kāi)水、淡茶、稀釋果汁等。避免一次性大量飲水，餐前30分鐘減少飲水以免影響消化。
5、避免暴飲暴食
采用少食多餐原則，每日5-6餐，每餐控制在200-300克。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，避免快速進(jìn)食導(dǎo)致消化不良。術(shù)后1個(gè)月內(nèi)尤其注意控制食量，隨著身體適應(yīng)可逐漸增加單次進(jìn)食量。餐后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化。
膽囊切除術(shù)后需長(zhǎng)期保持健康飲食習(xí)慣，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。術(shù)后1-3個(gè)月應(yīng)復(fù)查肝功能、血脂等指標(biāo)。如出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、脂肪瀉、體重明顯下降等情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)?？勺稍兣R床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案，逐步建立適合的飲食模式。保持適度運(yùn)動(dòng)有助于改善消化功能，建議選擇散步、瑜伽等溫和運(yùn)動(dòng)方式。