炒米具有健脾消食、補(bǔ)充能量、緩解腹瀉等功效，適合消化不良、體虛乏力或輕度腹瀉者適量食用。炒米主要由大米炒制而成，含有碳水化合物、少量蛋白質(zhì)及微量礦物質(zhì)。
1、健脾消食
炒米經(jīng)高溫炒制后質(zhì)地干燥松脆，能促進(jìn)胃酸分泌，幫助分解食物。其焦香成分可刺激胃腸蠕動(dòng)，適合積食腹脹時(shí)食用。但胃酸過(guò)多者需謹(jǐn)慎。
2、補(bǔ)充能量
炒米富含易吸收的碳水化合物，每100克約含350千卡熱量，可快速緩解低血糖或體力消耗后的疲勞感。運(yùn)動(dòng)后搭配少量堅(jiān)果食用效果更佳。
3、緩解腹瀉
炒米表面的糊化層能吸附腸道多余水分，減輕輕度腹瀉癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用焦米粥輔助治療小兒消化不良性腹瀉，但嚴(yán)重腹瀉仍需就醫(yī)。
4、調(diào)節(jié)食欲
炒米的獨(dú)特焦香味能喚醒味覺(jué)敏感性，對(duì)孕早期孕吐或病后食欲不振者有開(kāi)胃作用?？纱钆渖介人嵝允澄镌鰪?qiáng)效果。
5、提供微量元素
糙米炒制后保留部分B族維生素和鋅、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)改善口腔潰瘍或皮膚干燥有一定幫助。但營(yíng)養(yǎng)素含量低于未加工谷物。
食用炒米時(shí)建議搭配蔬菜湯或發(fā)酵乳制品以平衡營(yíng)養(yǎng)，每日攝入量控制在50克以內(nèi)為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻率，避免空腹大量食用。若出現(xiàn)胃痛、反酸等不適需立即停用。儲(chǔ)存炒米需密封防潮，建議兩周內(nèi)食用完畢以保證口感。