蒸梨子可以輔助緩解咳嗽癥狀，適合干咳、咽喉干燥等不適。具體做法是將梨洗凈后去核，加入冰糖或川貝粉隔水蒸煮20-30分鐘。
1、選材處理
選擇新鮮多汁的雪梨或鴨梨，洗凈后切除頂部約1/4作為蓋子，用勺子挖去果核形成碗狀。注意保留梨皮以增強(qiáng)潤肺效果，梨皮中蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸有助于緩解咽喉刺激感。
2、配料添加
在梨芯處放入5-8粒冰糖，或添加1-2克川貝粉。冰糖能滋陰潤燥，川貝母含貝母皂苷具有鎮(zhèn)咳作用。糖尿病患者可用代糖替代冰糖，風(fēng)寒咳嗽者建議加2片生姜驅(qū)寒。
3、蒸制方法
將處理好的梨放入碗中，加蓋梨蓋防止水汽進(jìn)入。蒸鍋水沸后放入梨，中火蒸制25分鐘至梨肉透明。蒸制過程可使梨中槲皮素、熊果酸等活性成分更易吸收，注意控制火候避免營養(yǎng)流失。
4、食用時機(jī)
蒸梨宜溫?zé)崾秤?，每?-2次，連續(xù)3-5天。建議飯后1小時或睡前服用，咳嗽劇烈時可增加至每日3次。兒童每次食用半個梨，避免空腹食用引起胃腸不適。
5、注意事項(xiàng)
痰多色黃者不宜單用蒸梨，需配合化痰藥物。長期咳嗽超過1周或伴發(fā)熱、胸痛時需就醫(yī)。過敏體質(zhì)者首次食用川貝蒸梨應(yīng)減量測試，孕婦使用川貝前需咨詢醫(yī)師。
蒸梨期間建議保持室內(nèi)濕度50%-60%，每日飲水1500-2000毫升。避免辛辣刺激食物，可配合百合銀耳羹增強(qiáng)潤肺效果。若咳嗽伴隨喘鳴、咯血或夜間加重，可能提示支氣管炎、肺炎等疾病，應(yīng)及時進(jìn)行胸部影像學(xué)檢查。食療期間觀察痰液性狀變化，粘稠痰液可嘗試拍背排痰，老年人需警惕誤吸風(fēng)險。