剝好的蝦可以放到第二天，但需冷藏保存且不超過24小時。
蝦肉富含優(yōu)質蛋白和水分，冷藏可延緩細菌滋生。將剝好的蝦放入密封保鮮盒或食品袋，置于冰箱冷藏室4℃以下環(huán)境，能保存12-24小時。冷藏期間蝦肉可能輕微脫水，色澤變暗但不影響食用安全。若需更長時間保存，建議分裝后冷凍，冷凍狀態(tài)下可存放1-2個月，解凍后需徹底加熱再食用。
若剝蝦時未徹底清潔雙手或容器，或冷藏溫度高于4℃，蝦肉可能提前變質。出現黏膩感、酸臭味或發(fā)紅現象時不可食用。蝦類易滋生副溶血性弧菌等致病菌，誤食變質蝦可能導致腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。建議烹飪前再次檢查蝦肉狀態(tài)，充分加熱至中心溫度超過70℃以殺滅潛在病菌。
日常處理蝦類時，建議現剝現烹以保留最佳口感。如需儲存，優(yōu)先選擇帶殼冷凍保存，食用前再剝殼能更好保持鮮度。對海鮮過敏或免疫力較低人群，應避免食用隔夜儲存的水產品。