一般情況下，香菇泡好了可以放到第二天，但要注意保存方式。具體分析如下：
香菇泡發(fā)后含有水分較多，如果不妥善保存容易變質(zhì)產(chǎn)生臭味，影響口感和營養(yǎng)價值。因此，存放香菇應(yīng)注意。
1.盡量減少存放時間：香菇泡發(fā)后應(yīng)盡量在當(dāng)天食用，不建議長時間存放。
2.保存方式：將泡好的香菇放入保鮮袋或保鮮盒中，擠壓出盡量多的空氣，在冰箱低溫條件下保存。
3.注意衛(wèi)生：保存前要用清水沖洗干凈，去除附著的雜質(zhì)、泥沙和細(xì)菌。
4.如果存放時間過長或發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄。
總之，盡量避免保存時間過長，保持衛(wèi)生并在適宜的環(huán)境下保存可以避免香菇變質(zhì)，為下一次食用提供更好的口感和保健作用。