吃馬蜩可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，但需注意過敏風(fēng)險和處理方式。
馬蜩是高蛋白低脂肪的昆蟲食材，每100克干品約含蛋白質(zhì)60克以上，其蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量較高。馬蜩體內(nèi)富含鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，其中鐵含量是牛肉的3倍，有助于改善缺鐵性貧血。馬蜩的外骨骼含有甲殼素，這種膳食纖維能促進(jìn)腸道益生菌增殖。馬蜩脂肪中不飽和脂肪酸占比超過70%，包括亞油酸和α-亞麻酸等人體必需脂肪酸。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為馬蜩具有祛風(fēng)除濕的功效，常用于關(guān)節(jié)疼痛的輔助調(diào)理。
食用前需徹底清洗并高溫烹煮15分鐘以上以殺滅寄生蟲，建議首次嘗試者少量食用觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過敏反應(yīng)。兒童、孕婦及高尿酸血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免與酒類同食加重代謝負(fù)擔(dān)。野生馬蜩可能攜帶農(nóng)藥殘留，應(yīng)選擇人工養(yǎng)殖產(chǎn)品。若出現(xiàn)惡心、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。