廣州耳草一般是指積雪草，作為藥食兩用植物，健康人群適量食用通常安全，但存在特殊禁忌。主要有胃腸虛弱者慎用、過敏體質(zhì)者禁用、孕婦慎用、不宜過量食用、避免與寒涼食物同食等注意事項。
一、胃腸虛弱者慎用
積雪草性寒涼，可能刺激胃腸黏膜。胃腸功能較弱者食用后易出現(xiàn)腹痛腹瀉，尤其慢性胃炎、腸易激綜合征患者應(yīng)減少攝入。若需食用建議搭配生姜、紅棗等溫性食材中和寒性，出現(xiàn)不適需立即停用。
二、過敏體質(zhì)者禁用
積雪草含多種揮發(fā)油及三萜類成分，可能引發(fā)過敏反應(yīng)。既往對傘形科植物過敏者，或食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀時應(yīng)立即就醫(yī)。初次嘗試者建議少量測試，觀察24小時無反應(yīng)再正常食用。
三、孕婦慎用
積雪草可能影響子宮平滑肌收縮，孕早期大量食用存在流產(chǎn)風(fēng)險。孕婦如需藥用必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，日常食療應(yīng)避免。哺乳期婦女也需控制攝入量，防止成分通過乳汁影響嬰兒。
四、不宜過量食用
積雪草每日鮮品食用量建議不超過30克，干品不超過10克。過量可能引發(fā)頭暈、惡心等不適，長期大劑量服用還可能影響肝功能。建議每周食用2-3次，采用涼拌、煮湯等低溫烹飪方式減少成分流失。
五、避免與寒涼食物同食
積雪草不宜與綠豆、苦瓜、螃蟹等寒性食物同食，否則可能加重體寒癥狀。體質(zhì)虛寒者如需食用，可搭配羊肉、桂圓等溫補(bǔ)食材。服用期間忌食生冷油膩，避免影響藥效吸收。
積雪草含有積雪草苷、羥基積雪草苷等活性成分，具有抗氧化、促進(jìn)傷口愈合等作用。日常食用建議選擇葉片完整、無霉變的新鮮植株，食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。藥用需經(jīng)專業(yè)炮制，避免自行采挖野生品種誤食有毒植物。出現(xiàn)嚴(yán)重不良反應(yīng)需及時就醫(yī)，并攜帶剩余食材供醫(yī)生鑒別。