茄蒂屬于寒性食材，通常不建議體質(zhì)虛寒者大量食用。
茄蒂是茄子果實(shí)的連接部分，其性味與茄子相似，中醫(yī)理論認(rèn)為其性寒涼。寒性食材具有清熱瀉火、生津止渴的作用，適合體內(nèi)有熱證的人群食用，如出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘尿黃等癥狀時(shí)適量食用有助于緩解不適。茄蒂含有一定量的膳食纖維和生物堿類物質(zhì)，對(duì)胃腸功能正常者能促進(jìn)消化，但過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。
體質(zhì)虛寒者長(zhǎng)期或大量食用寒性茄蒂可能導(dǎo)致腹痛腹瀉、四肢不溫等癥狀加重。存在脾胃虛寒、慢性腹瀉或經(jīng)期女性等特殊人群需謹(jǐn)慎食用，烹飪時(shí)可搭配生姜、大蒜等溫性調(diào)料中和寒性。若食用后出現(xiàn)明顯腹部冷痛或大便稀溏，應(yīng)立即停止食用并用熱水袋熱敷臍周緩解癥狀。
日常飲食中可將新鮮茄蒂曬干后泡水飲用，或與肉類同燉以降低寒性。建議根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整食用量，濕熱體質(zhì)者每周食用2-3次為宜，每次不超過(guò)50克。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，霉變茄蒂含有龍葵堿毒素應(yīng)丟棄。出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。