蓮蒂屬于平性食材，既非典型寒性也非典型熱性。蓮蒂是蓮的葉柄部分，傳統(tǒng)中醫(yī)認為其性味平和，具有清熱解暑、止血化瘀等功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
蓮蒂作為水生植物莖稈，含有較多膳食纖維和微量生物堿，能促進胃腸蠕動且不易刺激黏膜。新鮮蓮蒂汁液對輕度口腔潰瘍有一定收斂作用，曬干后入藥可輔助緩解暑熱煩渴。其性質(zhì)雖偏涼但不至傷陽，與荷葉的寒涼特性相比更為溫和，虛寒體質(zhì)者短期食用通常不會引發(fā)腹瀉。
在高溫煎炒或與姜蒜同烹時，蓮蒂的涼性會進一步減弱。部分地區(qū)將蓮蒂炭化后用于外傷止血，此時物理性狀改變使其趨向溫性。需注意霉變蓮蒂可能產(chǎn)生致敏物質(zhì)，脾胃虛弱者應避免大量生食。
日常食用建議選擇表皮青綠、斷面多孔的鮮嫩蓮蒂，可清炒或煲湯。藥用需遵醫(yī)囑配伍，不可替代正規(guī)治療。保存時應置于通風處防止霉變，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無皮膚瘙癢等反應。