苦杏仁的常見用法主要有藥用、食用和外用三種形式，需嚴(yán)格區(qū)分甜杏仁與苦杏仁的毒性差異。
1、藥用
苦杏仁經(jīng)炮制后可入藥，主要成分為苦杏仁苷，在中醫(yī)常用于止咳平喘。需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，常見劑型包括苦杏仁煎劑、苦杏仁止咳糖漿、苦杏仁丸等。藥用時須嚴(yán)格控制劑量，未經(jīng)處理的生苦杏仁可能引起氫氰酸中毒。
2、食用
經(jīng)脫毒處理的苦杏仁可限量食用，常見于杏仁茶、杏仁豆腐等傳統(tǒng)食品。食用前需經(jīng)過浸泡、煮沸等去毒工序，每日攝入量不宜超過10克。不建議自行加工生苦杏仁，市售食用杏仁制品應(yīng)選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品。
3、外用
苦杏仁油可用于皮膚護(hù)理，具有潤膚作用。需稀釋后使用，避免接觸黏膜。杏仁粉可制作面膜，但敏感肌膚需先做局部測試。外用時出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、瘙癢應(yīng)立即停用。
使用苦杏仁需特別注意其含有的氰苷成分，生食或過量使用可能導(dǎo)致中毒。藥用必須遵醫(yī)囑，食用應(yīng)選擇正規(guī)渠道的加工產(chǎn)品，外用需做過敏測試。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，避免兒童誤食。出現(xiàn)頭暈、惡心等中毒癥狀需立即就醫(yī)，攜帶剩余杏仁便于醫(yī)生判斷毒性來源。