苦杏仁具有止咳平喘、潤(rùn)腸通便、抗炎鎮(zhèn)痛、抗氧化以及輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。其主要功效成分為苦杏仁苷，需經(jīng)炮制或加熱后安全食用。
一、止咳平喘
苦杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制咳嗽中樞，緩解支氣管平滑肌痙攣，從而發(fā)揮止咳平喘作用。適用于咳嗽痰多、氣喘等癥狀。常與其它中藥配伍用于慢性支氣管炎、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病的輔助治療。
二、潤(rùn)腸通便
苦杏仁富含油脂成分，能潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善大便干結(jié)、排便困難等問題。對(duì)于老年性便秘、產(chǎn)后便秘等虛性便秘有較好緩解效果。使用時(shí)需注意用量，過量可能導(dǎo)致腹瀉。
三、抗炎鎮(zhèn)痛
苦杏仁苷及其代謝產(chǎn)物具有抑制炎癥因子釋放的作用，能減輕局部紅腫熱痛等炎癥反應(yīng)。研究表明其對(duì)關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛等慢性疼痛有一定緩解效果，常作為輔助治療手段應(yīng)用于中醫(yī)方劑中。
四、抗氧化
苦杏仁含有的維生素E、黃酮類化合物等成分能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚老化、增強(qiáng)免疫力，對(duì)預(yù)防心血管疾病和某些慢性病具有積極意義。
五、輔助調(diào)節(jié)血脂
苦杏仁中的不飽和脂肪酸和膳食纖維可促進(jìn)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白水平。適量食用對(duì)高血脂癥患者有輔助調(diào)理作用，但需配合飲食控制和運(yùn)動(dòng)鍛煉才能達(dá)到理想效果。
苦杏仁作為藥食同源食材，日常食用須嚴(yán)格控制用量，成人每日建議不超過10克。未經(jīng)炮制的苦杏仁含有有毒成分，務(wù)必通過煮沸、炒制等方法去除毒性。孕婦、嬰幼兒及肝功能不全者應(yīng)慎用。使用苦杏仁治療疾病時(shí)，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免單獨(dú)大量服用。儲(chǔ)存時(shí)需放置于陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。