木糖醇作為代糖在適量食用時是安全的，過量攝入可能引起胃腸不適或血糖波動。
木糖醇是一種天然存在的五碳糖醇，甜度與蔗糖相近但熱量較低，常作為糖尿病患者的蔗糖替代品。其代謝不依賴胰島素，對血糖影響較小，但一次性攝入超過50克可能引發(fā)滲透性腹瀉。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、腸鳴等不耐受反應(yīng)，這與個體腸道菌群對糖醇的分解能力差異有關(guān)。木糖醇對犬類有明確毒性，可導(dǎo)致肝衰竭，但對人類無此風(fēng)險。工業(yè)生產(chǎn)中可能殘留微量重金屬，選擇正規(guī)品牌產(chǎn)品可規(guī)避此類風(fēng)險。
建議每日木糖醇攝入量控制在30克以內(nèi)，分次食用可減少胃腸刺激。糖尿病患者使用時仍需監(jiān)測血糖反應(yīng)，胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試。選購時注意查看食品標(biāo)簽中的添加劑信息，避免與山梨糖醇等多元醇同時大量攝入。保持飲食多樣性，代糖不宜完全替代天然食物中的復(fù)合碳水化合物。