木糖醇的副作用主要包括胃腸不適、血糖波動、過敏反應(yīng)等。木糖醇是一種天然甜味劑，過量攝入可能引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀，糖尿病患者需謹(jǐn)慎使用。
1、胃腸不適
木糖醇在腸道內(nèi)吸收較慢，過量攝入可能導(dǎo)致滲透性腹瀉、腹脹或腸鳴音亢進(jìn)。部分人群因缺乏分解木糖醇的酶類，可能出現(xiàn)持續(xù)性腹部絞痛。建議每日攝入量控制在50克以內(nèi)，與膳食纖維豐富的食物同食可減緩不適。
2、血糖波動
雖然木糖醇升糖指數(shù)較低，但大劑量攝入仍會刺激胰島素分泌。糖尿病患者使用后可能出現(xiàn)反應(yīng)性低血糖，表現(xiàn)為頭暈、出汗等癥狀。需監(jiān)測血糖變化，避免與降糖藥物同時(shí)大量攝入。
3、過敏反應(yīng)
少數(shù)體質(zhì)敏感者接觸木糖醇后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏癥狀。嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)血管性水腫或過敏性休克，需立即停用并就醫(yī)。既往有甜味劑過敏史者應(yīng)進(jìn)行皮膚測試后再使用。
4、牙齒腐蝕
長期過量攝入含木糖醇的酸性食品可能破壞牙釉質(zhì)。雖然木糖醇本身不產(chǎn)酸，但常與檸檬酸等添加劑配伍，建議食用后及時(shí)漱口。兒童更需控制攝入頻率以防齲齒。
5、代謝負(fù)擔(dān)
木糖醇主要通過肝臟代謝，肝功能異常者長期大量使用可能加重代謝壓力。肝硬化患者可能出現(xiàn)血氨升高，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。建議與其他代糖交替使用減輕負(fù)擔(dān)。
日常使用木糖醇時(shí)建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，注意查看配料表中其他添加劑成分。烹飪時(shí)可將木糖醇與赤蘚糖醇按1：1混合使用降低副作用風(fēng)險(xiǎn)，儲存需避光防潮。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或皮疹時(shí)應(yīng)及時(shí)停用并咨詢醫(yī)生，孕婦及嬰幼兒使用前建議進(jìn)行專業(yè)評估。合理控制攝入量的前提下，木糖醇仍是相對安全的代糖選擇。