一歲半寶寶可以適量吃牛肉，建議選擇嫩牛肉并采用燉煮、蒸制等易消化的烹飪方式。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于嬰幼兒生長發(fā)育，但需注意剔除筋膜、切碎成肉末或肉泥狀，避免噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。
牛肉可搭配胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜燉煮成濃湯，或蒸熟后搗碎拌入米糊。推薦使用牛里脊或牛腿肉，烹飪前用檸檬汁或姜片去腥，煮至軟爛后用輔食機(jī)打成細(xì)膩肉泥。初次添加應(yīng)從5克開始觀察有無過敏反應(yīng)，逐步增加至每日20克左右。避免添加鹽、醬油等調(diào)味料，可加入少量香菇粉或海苔粉提鮮。每周食用2-3次為宜，注意與富含維生素C的番茄、西蘭花等搭配促進(jìn)鐵吸收。
制作時(shí)可先將牛肉冷水浸泡1小時(shí)去血水，焯水后與米粥同煮2小時(shí)至骨肉分離，過濾取湯底制作牛肉粥。也可將蒸熟的牛肉與蒸熟的南瓜、山藥一起攪打成復(fù)合肉泥。若寶寶出現(xiàn)咀嚼困難，可將牛肉末混合淀粉做成小肉丸。注意現(xiàn)做現(xiàn)吃，冷藏保存不超過24小時(shí)，冷凍肉泥需徹底加熱后分次食用。家長需觀察寶寶排便情況，出現(xiàn)消化不良時(shí)應(yīng)暫停添加并咨詢兒科醫(yī)生。