一歲半寶寶可以適量吃牛肉，建議選擇嫩牛肉部位并加工成肉泥、肉末等易消化形態(tài)。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于嬰幼兒生長發(fā)育，但需注意初次添加應(yīng)少量嘗試并觀察過敏反應(yīng)。
1、肉泥
將牛里脊或牛腿肉蒸熟后攪打成細膩肉泥，可混合土豆泥、胡蘿卜泥等蔬菜。牛肉泥含血紅素鐵，能預(yù)防缺鐵性貧血，初次添加建議從5克開始，連續(xù)觀察3天無皮疹、腹瀉等過敏癥狀再增量。避免添加鹽及其他調(diào)味料。
2、肉末
煮熟的牛肉用刀剁成芝麻大小碎末，拌入爛粥或軟面條中。肉末需煮至用筷子可輕松壓碎的程度，每次添加量不超過10克?？纱钆渚S生素C豐富的西藍花幫助鐵吸收，但需將西藍花焯軟后切碎。
3、肉丸
牛肉糜混合豆腐或山藥泥制成拇指大小的丸子，清蒸15分鐘至全熟。肉丸質(zhì)地松軟易咀嚼，適合已具備初步咀嚼能力的寶寶。每周食用2-3次，每次不超過2個丸子，避免與雞蛋同餐以防蛋白質(zhì)過量。
4、肉湯
牛肉焯水后小火慢燉2小時，取澄清湯底煮粥或泡軟饅頭。湯中溶解的肌苷酸能促進食欲，但需撇凈浮油。不建議單純喝湯，應(yīng)與固體食物搭配以保證蛋白質(zhì)攝入，每周飲用不超過200毫升。
5、肉松
自制牛肉松可將煮熟的牛肉撕成細絲烘干碾碎，作為輔食點綴。市售肉松需選擇無添加的低鹽產(chǎn)品，每次使用量控制在2-3克。肉松易保存，適合外出時補充動物性蛋白，但不宜替代新鮮肉類。
家長需確保牛肉完全煮熟，中心溫度達到70攝氏度以上。避免采用煎炸等高溫烹飪方式，加工過程中所有器具需嚴格消毒。初次添加后密切觀察寶寶是否有嘔吐、濕疹等過敏表現(xiàn)，出現(xiàn)異常應(yīng)立即停止食用并咨詢兒科醫(yī)生。建議將牛肉與其他高鐵食物如豬肝、菠菜等交替安排，每周總攝入量控制在100-150克，同時保證奶類、谷物、蔬果的均衡攝入。