膽結(jié)石患者平時(shí)飲食應(yīng)注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維，避免暴飲暴食，可適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。主要調(diào)整方式有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充維生素、限制膽固醇、規(guī)律進(jìn)食等。
1、控制脂肪攝入
高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。建議減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等攝入，烹飪方式以蒸煮燉為主。每日脂肪總量不超過(guò)40克，可選用橄欖油等不飽和脂肪酸替代部分動(dòng)物脂肪。
2、增加膳食纖維
水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝。推薦每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)燕麥、糙米、西藍(lán)花等補(bǔ)充。但需逐步增量，避免胃腸不適。
3、補(bǔ)充維生素
維生素C缺乏可能影響膽固醇代謝，維生素E有助減輕膽囊炎癥。建議通過(guò)新鮮蔬菜水果補(bǔ)充，如獼猴桃、橙子、菠菜等。必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素C片或維生素E軟膠囊。
4、限制膽固醇
每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克。需避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等高膽固醇食物?？蛇x用雞胸肉、淡水魚(yú)等低膽固醇蛋白質(zhì)來(lái)源，雞蛋每周不超過(guò)4個(gè)。
5、規(guī)律進(jìn)食
長(zhǎng)時(shí)間空腹會(huì)使膽汁淤積，建議每日3餐定時(shí)定量，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)?？缮倭慷嗖?，避免一次性過(guò)量進(jìn)食。早餐尤為重要，長(zhǎng)期不吃早餐者膽結(jié)石發(fā)生概率顯著增加。
膽結(jié)石患者除飲食調(diào)整外，需保持每日1500-2000毫升飲水量，避免含糖飲料。適度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等有助改善膽汁排泄。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，避免自行服用排石藥物。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，必要時(shí)需遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物溶石或腹腔鏡膽囊切除術(shù)等治療。