益生菌主要通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、緩解乳糖不耐受、改善代謝功能等方式維護(hù)人體健康。
1、調(diào)節(jié)腸道菌群
益生菌能競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害菌生長，維持腸道微生態(tài)平衡。雙歧桿菌、乳酸菌等可降低腸道pH值，抑制大腸桿菌等致病菌繁殖，減少腹瀉、便秘等胃腸功能紊亂癥狀。部分菌株還能分泌抗菌物質(zhì)直接抑制病原體。
2、增強(qiáng)免疫力
益生菌通過激活巨噬細(xì)胞、增加免疫球蛋白A分泌等機(jī)制增強(qiáng)腸道局部免疫。鼠李糖乳桿菌GG株可降低兒童呼吸道感染概率，某些菌株能減輕過敏性疾病癥狀。長期補(bǔ)充有助于維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)。
3、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
益生菌能分解乳糖、合成維生素B族和維生素K，提高鈣鎂鐵等礦物質(zhì)生物利用度。乳酸菌產(chǎn)生的乳糖酶可幫助乳糖不耐受人群消化乳制品，部分菌株還能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解吸收，改善營養(yǎng)不良狀況。
4、緩解乳糖不耐受
保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等能分泌β-半乳糖苷酶，分解牛奶中的乳糖為可吸收的單糖。對(duì)于原發(fā)性乳糖酶缺乏人群，含特定益生菌的發(fā)酵乳制品可減輕腹脹、腹瀉等不適癥狀。
5、改善代謝功能
部分益生菌株具有調(diào)節(jié)血脂、血糖的作用。動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12可降低血清膽固醇，某些乳酸菌能改善胰島素敏感性。菌群代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸還能參與能量代謝調(diào)控，對(duì)肥胖、糖尿病等代謝性疾病有潛在改善作用。
日?？赏ㄟ^酸奶、奶酪、泡菜等發(fā)酵食品補(bǔ)充益生菌，選擇產(chǎn)品時(shí)需注意菌株特異性及活菌數(shù)量。特殊人群如免疫功能低下者、嚴(yán)重腸道疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用益生菌制劑，避免自行大劑量補(bǔ)充。同時(shí)配合膳食纖維攝入可為益生菌提供生長基質(zhì)，維持長期效果。