烤箱致癌的說法不完全準確，正確使用符合國家標準的烤箱通常不會致癌，但高溫烹飪可能產生少量有害物質。
烤箱在正常使用條件下是安全的?，F(xiàn)代烤箱采用嚴格的生產標準，材料耐高溫且穩(wěn)定性強，烹飪過程中不會釋放致癌物。日常烘焙面包、烤制蔬菜等低溫或中溫操作，食物不會發(fā)生明顯化學變化。使用烤箱時注意清潔殘留食物碎屑，避免油脂反復加熱碳化，可進一步降低風險。
高溫燒烤類烹飪可能產生微量多環(huán)芳烴等物質。當溫度超過200度長時間烤制富含脂肪的肉類時，油脂滴落至加熱管可能產生煙霧，其中含極少量潛在致癌物。使用烤盤接住油脂、控制溫度在180度以下、避免食物烤焦等措施能有效減少這類物質生成。特殊情況下如烤箱內壁涂層破損導致材料高溫分解，可能釋放有害氣體，需立即停用。
選擇帶有強制散熱功能的烤箱，保持廚房通風，定期檢查設備完好性。烹飪時盡量采用錫紙包裹、水浴法等溫和方式，減少高溫直接烘烤。若發(fā)現(xiàn)烤箱異常冒煙或異味，應及時聯(lián)系售后檢修。均衡飲食結構，避免長期單一攝入高溫烤制食品，可搭配蒸煮等烹飪方式降低潛在風險。