生花生米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，適量食用對健康有益。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
生花生米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)如鎂、鋅等，可為人體提供多種必需營養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量較高，有助于維持肌肉和組織修復(fù)，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群作為膳食補(bǔ)充。
2、促進(jìn)消化
生花生米中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其天然油脂成分能潤滑腸道，但需注意過量食用可能加重消化負(fù)擔(dān)，胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
3、輔助保護(hù)心血管
花生米中的不飽和脂肪酸如油酸、亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平，維生素E和植物甾醇具有抗氧化作用，可能減少血管內(nèi)皮損傷。但心血管疾病患者仍需以藥物治療為主，不可依賴食物替代。
4、提供能量
每100克生花生米約含567千卡熱量，可作為高能量零食，適合體力消耗大或需快速補(bǔ)充能量的人群，如運(yùn)動(dòng)員、重體力勞動(dòng)者。但肥胖或需控制體重者需嚴(yán)格限量。
5、其他潛在作用
部分研究表明花生中的白藜蘆醇等成分可能具有抗炎作用，但相關(guān)證據(jù)尚不充分。需注意生花生米可能攜帶黃曲霉毒素，儲(chǔ)存不當(dāng)易霉變，食用前應(yīng)仔細(xì)挑選。
建議每日食用生花生米不超過20-30克，優(yōu)先選擇新鮮、無霉變的帶殼花生，剝殼后盡快食用。避免與高糖食物同食以防熱量過剩，胃腸敏感者可選擇煮熟后食用以減少刺激性。對花生過敏者應(yīng)嚴(yán)格禁食，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。