山藥蓮子芡實(shí)粥具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、安神助眠等功效，適合脾胃虛弱、腎氣不足或睡眠質(zhì)量差的人群食用。
1、健脾養(yǎng)胃
山藥富含淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。蓮子中的棉子糖可修復(fù)胃腸黏膜，芡實(shí)含有的鞣質(zhì)能收斂止瀉。三者搭配可緩解慢性胃炎、功能性消化不良等癥狀。
2、補(bǔ)腎固精
芡實(shí)被稱為水中人參，其苷類成分能增強(qiáng)腎臟代謝功能，改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多。山藥中的薯蕷皂苷具有類激素作用，蓮子芯的蓮心堿可調(diào)節(jié)腎上腺皮質(zhì)功能，對男性遺精滑泄、女性帶下過多均有改善作用。
3、安神助眠
蓮子含有的生物堿和芳香苷能抑制中樞神經(jīng)興奮，延長深度睡眠時(shí)間。山藥中的γ-氨基丁酸是天然鎮(zhèn)靜成分，芡實(shí)的微量元素鋅可調(diào)節(jié)腦內(nèi)褪黑素分泌，對焦慮性失眠、更年期失眠效果顯著。
4、調(diào)節(jié)血糖
山藥黏液蛋白能延緩糖分吸收，蓮子多糖可提高胰島素敏感性，芡實(shí)中的抗氧化成分能減輕胰島β細(xì)胞損傷。三者協(xié)同作用有助于穩(wěn)定餐后血糖，適合糖尿病前期人群輔助調(diào)理。
5、增強(qiáng)免疫
山藥多糖可激活巨噬細(xì)胞吞噬能力，蓮子蛋白能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，芡實(shí)維生素E可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性。長期食用能改善易感冒體質(zhì)，對放化療后白細(xì)胞減少也有輔助提升作用。
建議選擇新鮮山藥搭配干蓮子芡實(shí)熬煮，每周食用3-4次為宜。糖尿病患者需控制攝入量，便秘人群應(yīng)減少芡實(shí)用量。食用期間避免與濃茶、蘿卜同食，以免影響營養(yǎng)成分吸收。出現(xiàn)上火癥狀時(shí)可加入少量百合調(diào)節(jié)，體質(zhì)虛寒者可添加紅棗生姜增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。