肝硬化患者可通過適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂飲食、高維生素食物、限鹽補鉀及軟質(zhì)易消化食物進(jìn)行食療調(diào)整。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，飲食需兼顧營養(yǎng)支持與減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇魚肉、雞蛋白、豆腐等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但過量可能誘發(fā)肝性腦病。出現(xiàn)血氨升高時需暫時限制蛋白攝入。
二、低脂飲食
采用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸替代動物油脂，每日脂肪攝入不超過40克。肝硬化患者膽汁分泌減少，高脂飲食易導(dǎo)致脂肪瀉?？缮倭慷嗖蜏p輕消化負(fù)擔(dān)。
三、高維生素食物
多食西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素A/C/E的食物，必要時補充維生素K預(yù)防出血。肝硬化常伴維生素代謝障礙，需注意脂溶性維生素的補充。
四、限鹽補鉀
每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，使用低鈉鹽替代普通食鹽。同時增加香蕉、土豆等富鉀食物，有助于糾正繼發(fā)性醛固酮增多癥引起的水鈉潴留。
五、軟質(zhì)易消化
主食以粥類、軟面條為主，蔬菜需煮爛，水果可制成果泥。門靜脈高壓患者需避免粗糙食物劃傷食管靜脈，出現(xiàn)嘔血應(yīng)立即禁食。
肝硬化患者應(yīng)嚴(yán)格禁酒，避免腌制、熏烤及刺激性食物，合并腹水時需記錄每日出入量。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，定期監(jiān)測肝功能與營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)食欲明顯下降或腹脹加重需及時就醫(yī)調(diào)整治療方案?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化膳食計劃，配合適量散步等低強度運動促進(jìn)代謝。