肝硬化患者可通過適量食用高蛋白食物、低脂食物、富含維生素食物、易消化食物及限制鈉鹽攝入等方式進(jìn)行食療調(diào)理。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，飲食調(diào)整需配合醫(yī)療干預(yù)。
一、高蛋白食物
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但晚期肝性腦病患者需限制蛋白攝入。
二、低脂食物
選用橄欖油、葵花籽油等不飽和脂肪酸，避免動物內(nèi)臟、肥肉。脂肪攝入過多可能加重脂肪瀉，每日脂肪供能比應(yīng)低于30%。
三、富含維生素食物
多食西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素A/C/E的食物，必要時補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血。肝硬化患者常伴有多種維生素缺乏。
四、易消化食物
主食以軟爛面條、米粥為主，蔬菜需切碎煮爛。門靜脈高壓患者需避免粗糙食物劃傷食管靜脈。
五、限制鈉鹽
每日食鹽量不超過3克，避免腌制食品。腹水患者更需嚴(yán)格限鈉，必要時采用無鹽飲食。
肝硬化患者應(yīng)建立規(guī)律少食多餐模式，每日4-6餐，每餐七分飽。烹飪方式以蒸煮燉為主，忌油炸燒烤。合并糖尿病者需控制碳水總量，食管靜脈曲張患者禁食堅(jiān)硬帶刺食物。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標(biāo)，出現(xiàn)腹脹、意識改變等異常及時就醫(yī)。