肝硬化患者可通過適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂飲食、高維生素食物、易消化食物及限制鈉鹽等食療方法輔助改善病情。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，飲食調(diào)整需配合醫(yī)生治療。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
肝硬化患者每日需攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等，有助于肝細胞修復(fù)。晚期肝性腦病患者需限制蛋白攝入量，避免血氨升高。蛋白質(zhì)每日總量建議控制在每公斤體重1-1.2克，優(yōu)先選擇植物蛋白如豆腐等。
2、低脂飲食
選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸，避免動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物。脂肪攝入過多可能加重肝臟代謝負擔(dān)，每日脂肪攝入量建議控制在40-50克。可適量食用堅果類食物補充必需脂肪酸。
3、高維生素食物
多食新鮮蔬菜水果如西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等補充維生素B族、維生素C及維生素K。維生素缺乏可能加重出血傾向和代謝紊亂。維生素K可幫助改善凝血功能，維生素C有助于抗氧化和解毒。
4、易消化食物
選擇軟爛米飯、面條、蒸蛋等低纖維食物，避免粗糧、芹菜等粗纖維食物。門靜脈高壓患者需預(yù)防食管胃底靜脈曲張破裂出血。食物應(yīng)烹調(diào)至軟爛，溫度適宜，避免過硬、過熱或刺激性食物。
5、限制鈉鹽
每日食鹽量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工食品等高鈉食物。腹水患者需嚴(yán)格限鈉以減輕水鈉潴留?？墒褂脵幟手⒋椎日{(diào)味品替代食鹽，注意隱藏鈉如味精、醬油等的攝入量。
肝硬化患者飲食需少量多餐，每日4-6餐為宜，避免暴飲暴食。戒酒并禁食霉變食物，注意食品衛(wèi)生。合并糖尿病者需控制碳水化合物攝入，食管靜脈曲張者避免堅硬食物。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營養(yǎng)師和醫(yī)生指導(dǎo)下進行，定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標(biāo)，出現(xiàn)腹脹、嘔血等異常及時就醫(yī)。適當(dāng)配合輕度活動如散步有助于改善消化功能，但需避免勞累。