肝硬化患者一般可以適量吃雞蛋，但需根據(jù)病情嚴重程度調(diào)整攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于改善肝功能，但合并肝性腦病時應(yīng)限制蛋白攝入。
雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于高生物價蛋白，消化吸收率較高，能為肝細胞修復(fù)提供原料。蛋黃含有的卵磷脂可促進肝細胞膜修復(fù)，膽堿成分有助于預(yù)防脂肪肝進展。水煮蛋或蒸蛋羹的烹飪方式更適合肝硬化患者，每日建議攝入半個至一個全蛋。合并食管胃底靜脈曲張者應(yīng)將雞蛋加工至軟爛，避免堅硬食物劃傷血管。
肝功能失代償期患者需嚴格控制蛋白質(zhì)攝入量，尤其是血氨升高或出現(xiàn)肝性腦病前驅(qū)癥狀時。此時蛋黃中的含硫氨基酸可能加重氨代謝負擔(dān)，可暫時選擇只食用蛋白部分。晚期肝硬化患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在每公斤體重0.5-0.8克，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下精確計算雞蛋等食物的攝入比例。
肝硬化患者飲食應(yīng)遵循少食多餐原則，雞蛋可搭配米粥等碳水化合物共同食用以提高蛋白質(zhì)利用率。定期監(jiān)測血氨、前白蛋白等指標，根據(jù)肝功能變化動態(tài)調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)腹脹、意識模糊等異常表現(xiàn)時須立即就醫(yī)調(diào)整治療方案。