最普通食品中的非法添加劑主要有甲醛、硼砂、蘇丹紅、吊白塊、工業(yè)明膠等。這些物質被不法商家用于改善食品外觀或延長保質期，但可能對人體造成嚴重危害。
1、甲醛
甲醛常被非法添加于水產品、豆制品中用于防腐漂白。攝入后可能引發(fā)口腔黏膜灼燒感、腹痛嘔吐，長期接觸增加白血病風險。常見于浸泡魷魚、腐竹等食品，可通過刺鼻化學氣味辨別。
2、硼砂
硼砂多用于面條、粽子等米面制品增加彈性。該物質在體內蓄積會損害消化系統和神經系統，兒童攝入5克即可致死。特征表現為食品異常筋道，表面有滑膩感。
3、蘇丹紅
蘇丹紅作為工業(yè)染料常被摻入辣椒制品、咸鴨蛋等食品染色。具有明確致癌性，可導致肝臟損傷和基因突變。顏色異常鮮艷、遇水褪色是典型識別特征。
4、吊白塊
吊白塊主要用于面粉、白糖的漂白增白。分解產生的甲醛和亞硫酸鹽會破壞維生素B1吸收，引發(fā)多發(fā)性神經炎。常見于異常潔白的饅頭、粉絲等淀粉制品。
5、工業(yè)明膠
工業(yè)明膠多用于酸奶、果凍等食品改善口感。含有鉻等重金屬，長期攝入會導致骨質疏松和器官衰竭。質地過于Q彈、不易融化的食品需警惕。
購買食品應選擇正規(guī)渠道，注意檢查包裝標識完整性。新鮮食材呈現自然色澤和質地，異常鮮艷或持久的食品需保持警惕。處理疑似問題食品時可使用清水浸泡、高溫蒸煮等方式降低風險，發(fā)現違法添加線索應及時向市場監(jiān)管部門舉報。日常飲食建議多樣化攝入，減少深加工食品比例，可有效降低接觸非法添加劑概率。